淮山有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，还可以起到美容功效、是很好的食補材料，又被人们称做为蔬菜之王”之美誉。下面是小编整理的一些淮山怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

淮山做菜的法具体如下：

栗子淮山煲鸡脚的做法：

材料：新鲜栗子肉约240克，淮山约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。

制法：

1.将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。

2.用清水浸泡淮山1小时。

3.将鸡脚、排骨放入滚水内飞水后捞出。

4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用小火煲2.5个小时，用盐调味即可。

小编提醒：这既是一款秋冬养生汤，又是一款广式美容靓汤，因为鸡脚具有非常丰富的骨膠原，爱美的女士们不要错过哦。

鲜淮山炒肉的做法：

材料

鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

做法

1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。

2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。

5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。

6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。

黑木耳淮山瘦肉汤的做法：

材料

黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为素中之荤，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。猪瘦肉性味甘、咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。调味料：盐：适量

做法

1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。

2.黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。

3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。

3.猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。

4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。

功效：

活血润燥，洁肤除斑。