豆腐的营养十分多，因为豆腐是大豆产生，所以有很好的营养成分。你想知道好吃的虾仁豆腐汤是如何做的吗?接下来，小编跟你分享西红柿虾仁豆腐汤的做法。

西红柿虾仁豆腐汤的制作食材

主料

西红柿

一个

虾仁

100g

豆腐

一块

辅料

木耳

适量

玉米

适量

青菜

适量

鱼丸

五个

葱

蒜

胡椒

盐

糖

生抽

香菇

一个

香油

西红柿虾仁豆腐汤的做法步骤

1.把虾仁剥好，去虾线，切小块腌制

2.西红柿去皮，切丁，葱蒜切好备用

3.其他的菜切好备用你，我用的叫比较多，还用了香菇，味道更鲜美

4.玉米

5.木耳和腐竹

6.把葱蒜西红柿放锅里炒，炒出香味，少放些调料盐

7.倒入锅中水，把玉米、木耳、香菇倒入水中，等水开了，再煮会儿，让后倒入豆腐，鱼丸，虾仁!

8.最后出锅前，倒入青菜，放盐，香油调味即可

豆腐的基本介绍

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。

豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆，等。先把豆去壳筛净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。

煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。

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