菠菜中有多种矿物质存在，其中铁的含量最高，它可以促进人体血红细胞的生成，对缓解和预防贫血作用明显。快炒菠菜有哪些好吃的做法呢?今天，小编为大家推荐快炒菠菜的4种可口做法。

快炒菠菜的做法【1】

菜谱简介 简单的家常菜

材料

主材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml

做法

step1：粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。

step2：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

step3：锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

小诀窍

打鸡蛋的时候放一些清水，摊出的鸡蛋会很嫩的。

快炒菠菜的做法【2】

材料

1捆菠菜

6-8条培根

1小匙蒜末

盐少许

1小匙油

做法

1、将菠菜洗净，用沸水略烫一下，捞出用冷水过凉，挤出水份，切段备用。

2、将培根切段，在热锅里放点油，不要太多。放入培根煎(温火)，直到油完全煎出。然后，放入蒜末炒出香味，放入菠菜翻炒几下。

3、最后加适量盐调味，出锅盛盘即可。

快炒菠菜的做法【3】

材料

材料菠菜 300克，大蒜 3瓣调料盐、米酒 各1大匙

做法

1、菠菜放入水中洗净，沥干。

2、切成段备用。

3、大蒜去皮，拍碎，切末。

4、锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜爆香。

5、加入菠菜用大火炒熟。

6、加入调味料炒匀即可。

小窍门

炒菠菜时，如何避免味道过涩?

菠菜的营养价值很高，只是炒出来的味道通常有一点苦涩，这是因为菠菜含有草酸的缘故。因此，烹调前，应先用热水快速烫一下，即可改善味道。

快炒菠菜的做法【4】

菜谱简介 豆腐乳黄，菠菜翠绿，豆腐菠菜其味相合，其色悦目，清素爽口，咸鲜香软。

材料

主料：北豆腐200克，菠菜200克，

调料：大葱30克，植物油20克，盐3克，味精2克

做法

1.将豆腐切薄片;菠菜洗净切段，用沸水烫出。

2.滑锅内加植物油烧热，放入豆腐两煎稍硬至浅黄色，取出豆腐;余油加葱丝烹锅，放入菠菜，加盐、味精煸炒，随加豆腐一起炒匀，炒熟即成。

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