排骨上面还附有少量肉类，营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱，今天，小编就为大家介绍一下排骨的几种做法，希望大家喜欢!

绿茶蒜香排骨

材料：排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，盐，油，生粉。

做法：

1、排骨切小块，用绿茶水(浓一点)、蒜末、盐腌半个小时。

2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。

3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。

瑞士排骨

材料：净排骨400克，马铃薯300克，茄汁35克，精盐，白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒，湿淀粉，干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1.5茶匙，高汤2杯，花生油1000克。

做法：

1.将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。

2.将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。

3.将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。

4.炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，撒上一圈威化即成。

玉米烧排骨

原料：

排骨500克，甜玉米2根，花生米1把。

辅料：

姜1小块，小葱适量，冰糖1小把，生抽2勺，料酒2勺，八角1块，桂皮1块，盐2勺，食用油适量。

做法：

1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫;

2、锅中放入少量的油和冰糖小火炒糖色;

3、炒到冰糖完全融化，呈棕色，下焯过水的排骨;

4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5、加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上15分钟;

7、加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上10分钟;

8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。

腐乳烧排骨

原料：

排骨500克，腐乳3块。

辅料：

酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜1小块，八角1小块，料酒2勺，芝麻油1勺。

做法：

1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。

5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后10分钟转中小火慢煮。

6、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。

五香粉蒸排骨

用料：

1、猪排骨一斤，斩段。

2、大米二两。

3、葱四棵，切碎。

4、甜面酱一大匙。

5、红糖一大匙。

6、酱油两大匙。

7、老姜极小块，切末。

8、醪糟汁两大匙。

9、五香粉一小匙。

做法：

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。