自制油泼辣子的做法步骤

夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。 一瓶老干妈见了底，那就自己动手做起来吧， 保证比外面卖的香，辣，够劲儿。

难度：切墩(初级)

主料

干辣椒50g

大蒜5~6瓣

姜10g

白熟芝麻20g

花生米30g

香油1勺

食用油120g

盐1勺

自制油泼辣子的做法步骤

1. 干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。

2. 花生油炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

3. 姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎

自制油泼辣子的做法步骤

4. 辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐

5. 加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。

6. 把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定，喜欢辣油多的就多放，喜欢少的就少放。有菜籽油更香。)

7. 把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。搅拌一下，加入花生碎，搅拌，注意别被油溅到。很烫。

8. 自己做的辣油真的很香，也很辣。晾凉装玻璃罐密封起来，放冰箱冷藏。