自制油泼辣子的做法步骤

发布时间:2016-11-12 15:55

自制油泼辣子的做法步骤

夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。 一瓶老干妈见了底,那就自己动手做起来吧, 保证比外面卖的香,辣,够劲儿。

难度:切墩(初级)

主料

干辣椒50g

大蒜5~6瓣

姜10g

白熟芝麻20g

花生米30g

香油1勺

食用油120g

盐1勺

自制油泼辣子的做法步骤

1. 干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。

2. 花生油炸熟,变色,听到噼啪声音就捞出晾凉。

3. 姜蒜剁成末,晾凉后的花生用刀背压碎

自制油泼辣子的做法步骤

自制油泼辣子的做法步骤

4. 辣椒碎倒进较深的碗里,加1勺盐

5. 加入姜蒜末,熟芝麻,淋入一勺香油。

6. 把120克食用油倒进锅里,烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定,喜欢辣油多的就多放,喜欢少的就少放。有菜籽油更香。)

7. 把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。搅拌一下,加入花生碎,搅拌,注意别被油溅到。很烫。

8. 自己做的辣油真的很香,也很辣。晾凉装玻璃罐密封起来,放冰箱冷藏。

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