中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。豆豉蒜蓉蒸排骨应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享豆豉蒜蓉蒸排骨的做法图解。

豆豉蒜蓉蒸排骨的食材准备

主料

排骨

1条

辅料

蒜头

3瓣

豆豉

3g

盐

2g

白糖

1g

生粉

适量

酱油

少许

豆豉蒜蓉蒸排骨的具体做法步骤

1.排骨一条，大概300克左右，洗净备用

2.蒜头、豆豉备用

3.把蒜头、豆豉一起剁成蓉

4.调味料、配料、排骨放进一个碟子

5.把材料全部拌匀

6.放进电饭煲，煮饭时跟米饭一起蒸熟

7.饭熟时，排骨也熟了，正好，哈!

排骨的其他做法

干锅排骨

【用料】子排，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖。

【做法】

1.一斤半排骨洗净切成小块;

2.加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖;

3.拌匀腌制两小时左右，取一个砂锅或者保温性能好的锅子;

4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以);

5.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中;

6.盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。

莲藕排骨

【用料】排骨，莲藕，生姜，葱少许。

【做法】

1.生姜刷干净，去皮，切片;

2.将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟;

3.将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了，将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中;

4.加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右，因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足;

5.烧开后加盖转小火炖1小时左右，莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐拌匀;

6.腌10分钟左右，将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;

7.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

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