糖醋里脊的做法

发布时间:2017-06-23 18:33

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导语:糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。下面一起来跟小编学习糖醋里脊的做法吧。

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法

食材:

主料:猪里脊300g

辅料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,面粉3汤匙,生粉1汤匙,番茄沙司2汤匙,醋3汤匙,白糖3汤匙,蒜末1茶匙, 芝麻适量,油适量,葱末少许,姜末少许

做法:

糖醋里脊的做法

1.将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

糖醋里脊的做法

2.将里脊切成粗条状,放入碗中

糖醋里脊的做法

3.加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟.

糖醋里脊的做法

4.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)

糖醋里脊的做法

5.将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀

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6.锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油

糖醋里脊的做法

7.将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油

糖醋里脊的做法

8.锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末

糖醋里脊的做法

9.加入番茄沙司炒香

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10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠

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11.下入炸好的里脊条快速翻炒

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12.迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘

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