猪蹄的做法多种多样，大家觉得猪蹄怎么做好吃?今天，小编就为大家介绍一下好吃的猪蹄做法，希望大家喜欢!

花生猪蹄汤的做法

材料

猪蹄600公克，花生100公克，葱段10公克，姜片10公克，八角1个，水1200㏄，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.花生洗净，以冷水浸泡约5小时，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。

2.把猪蹄洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

3.取一砂锅，放入作法1的花生与作法2的猪蹄，加水煮至滚沸，再放入葱段、姜片、八角，盖上锅盖以小火煮约1小时。

4.在作法3的锅中加入所有调味料拌匀续煮约20分钟，关火后再焖约10分钟即可。

话梅猪蹄的做法

【原料】：

猪蹄……一斤半

话梅……10颗

冰糖……一小把

姜……7-10大块

老抽……25毫升

生抽……10毫升

香叶……4片(没有可不放)

做法

1、猪蹄反复清洗几遍后，用清水没过猪蹄再加适量白酒浸泡1小时。

2、将浸泡过的猪蹄重新清洗后，进行飞水处理。

3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中。

4、依次倒入飞水后的猪蹄、冰糖、老抽、香叶。

5、最后加开水没过猪蹄。

6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。

小诀窍

1、购买猪蹄时，请摊主代为处理猪蹄上的毛，否则会严重影响口感。

2、飞水：将原料投放入水中煮几分钟。譬如猪、羊、牛等血污较重的肉类应采用冷水入锅飞水。而鸡肉、鸭肉或者蔬菜则使用沸水入锅。肉类飞水不但可以去除血污，还可降低嘌呤含量，预防尿酸高，蔬菜飞水则可使其保持鲜嫩靓丽的颜色或去除草酸。

3、冰糖的用量可依照个人口味来调节，如果觉得比较甜，可多加生抽，不建议使用盐。

4、多余的汤汁可以继续炖菜，最好炖土豆，也可以用来拌饭或拌面。

猪肉的其他做法——猪肉芹菜锅贴

材料

五花猪肉1000克，芹菜500克，豆豉适量，姜3-5片，盐，胡椒粉，高筋面粉1000克，油600-700毫升

做法

【面团】

1、高筋面粉里慢慢倒入冷水，一边倒水，一边搅拌。

2、等面团和好，面盆盖上盖子饧面，等待面团上劲。

【肉馅】

1、五花猪肉去猪皮，切片，然后斩成肉丁。

2、用热油煸姜片，倒入切碎的豆豉，煸炒，姜扔掉不用。

3、等油凉了把五花肉丁倒入油里，撒入一些胡椒粉和盐。

4、把切好的芹菜丁倒入肉丁里，拌匀。

【包锅贴】

1、面团放在面板上，撒一些面粉反复揉面。

2、揉面后在面团上撒干面粉，在面团中间抓个洞。

3、然后把面团用手搓成个环。

4、从中间扯断放到面板上，搓成一个长的面棍。

5、用手揪成大小相等的面剂(不会揪，就用刀切)

6、擀成饺子皮，中间厚 ，边缘薄。

7、包入馅料，包的时候，包成长型，不要包成圆滚滚的饺子行。

8、就是把面皮合上即可，这样容易熟。

【煎锅贴】

1、加厚的平地锅，烧热了加入油。

2、把锅贴摆入锅里，大火 或者中火2分钟后，等锅贴的底部变硬有脆皮了，注意不能焦掉了。

3、用平时吃饭的小饭碗，倒入一碗水。

4、盖上锅盖，中小火，等水烧干了。

5、打开锅盖，让水全部蒸发了，锅贴熟了，底部会有一层脆皮。

6、如果喜欢锅贴皮边有一层薄的额外脆皮，就用玉米淀粉水，倒入锅贴里，等干了，就有薄脆皮。

小诀窍

1、锅贴的面团可以和的稀一些，就是水稍微多一些，比饺子皮，要和的软。

2、芹菜洗净控干水，切丁，不用热水烫，会减少芹菜的香气。

3、用油煸炒姜和豆豉，这个油拌肉馅可以去肉腥，而且味道香浓。