大头菜炒柿子，这里的柿子可不是大家平时吃那种柿子，而是西红柿的简称。你了解大头菜炒柿子要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你大头菜炒柿子的做法。

大头菜炒柿子做法步骤

大头菜炒柿子食材准备

大头菜400克，西红柿2个，大葱适量，豆油少许，五香粉，酱油，味精，盐少许。

方法步骤

1、大头菜洗净后切丝，西红柿切块待用;

2、锅中放入油，烧热后放入葱花爆香;

3、然后下入大头菜和西红柿翻炒，翻入酱油，五香粉，盐，味精出锅。

鸡蛋大头菜炒柿子做法

大头菜炒柿子食材准备

鸡蛋适量，西红柿2个，食用油适量，盐少许，花椒粉，葱花，大头菜适量。

方法步骤

1、鸡蛋打碎搅匀待用，西红柿洗净切块，大头菜切丝待用;

2、锅中放入油，下入鸡蛋炒熟盛出待用;

3、再起锅少许油，放入葱花爆香，然后放入大头菜，西红柿爆炒;

4、大头菜和西红柿炒熟后倒入鸡蛋，加盐，花椒粉翻炒均匀出锅即可。

家常大头菜炒柿子

大头菜炒柿子食材准备

西红柿适量，大头菜适量，葱蒜少许，醋，盐，鸡精少许。

方法步骤

1、大头菜洗净后切丝，西红柿切块，葱切花，蒜切末;

2、大头菜焯水，将葱花和蒜末炒香，加入焯好的大头菜翻炒;

3、加入西红柿，翻炒至西红柿软，然后加入盐，鸡精，醋翻炒;

4、小火炖煮2分钟，出锅即可。

西红柿的营养价值

日常饮食中，西红柿是最常见的蔬菜类食物，可以生吃，煮熟了吃，无论是口感还是营养都很好。不过即便如此，许多人对西红柿的营养价值，以及西红柿的功效与作用都一知半解。

专家表示：西红柿营养丰富。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。

值得一提的是，西红柿所含维生素PP的量，是在所有果蔬中名列前茅的，此种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化、维护皮肤和神经健康的重要作用。西红柿所含的维生素C，具有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的西红柿，就可以满足人体对维生素和无机盐的需要。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦等病症有较好的治疗效果。

现代研究表明：番茄中含有大量的维生素、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、纤维素以及丰富的微量元素，对于祛病保健有着十分重要的作用。

健胃消食番茄含有柠檬酸、苹果酸，它们能分解脂肪，促进食物消化，从而发挥健胃消食、增加食欲的作用。故消化不良、食欲不振的人应多吃点番茄。

降脂减肥番茄中含有纤维素，它能够使人产生饱腹感，有益于节食减肥。此外，纤维素还能与番茄红素共同作用来结合人体胆固醇的代谢产物“生物碱”，从而达到降脂减肥之目的。因而，肥胖患者以及希望瘦身减肥者应多食番茄。