鲅鱼肉质糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉，是十分受欢迎的食材，大家知道鲅鱼怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

白菜炖鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料： 小白菜 韭菜 五花肉 八角 花椒 葱 姜 蒜 芝麻油

做法：

1.准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。

2.小白菜焯水过凉切段备用。

3.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

4.姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。

5 腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。

6 用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

7 另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。

8 加入沥水的小白菜同炒。

9 将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。

10 等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。

11 美味的鱼菜出锅。

茄汁鲅鱼

主料：鲅鱼 番茄

辅料：酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

做法：

1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟;鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。(水没过鱼身即可)

5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可

烤鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

做法：

1.鲅鱼去内脏去头，清洗干净

2.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段

3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料

4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

5.将鱼放入盘中，放上所有调味料

6.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面

7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油

8.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右

9.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉

10.再放到烤箱内烤10分左右

其他鱼的做法

啤酒鱼

原料：活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法：

1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;

3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

清蒸武昌鱼

推荐理由：

武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美!

食材：

武昌鱼1条、姜适量、葱适量

做法：

1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。

2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。

3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。

4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。

5.取出蒸好的武昌鱼。

6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。