其实，椰子汁不是椰子水，椰子汁是椰子肉榨出来的汁;奶白色，就跟超市卖的一罐罐的一样颜色，可以直接喝，做甜品，椰子水又叫椰青，是椰子肉里装着的清澈的水，自带清香又清新的甜味，一开椰子即可以喝，还可以用来煲汤，特别适合夏秋两季!下面就由小编为大家介绍下椰子汁的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

椰子汁的功效和作用：

1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

2、椰子能驻颜美容，椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

3、椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

椰子汁的食用方法

椰汁糕

材料：椰子汁，牛奶，白砂糖，琼脂

做法：

1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用;

2、锅中放入牛奶、椰子汁和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂;

3、小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化;

4、容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固;

5、脱模后切掉边角，切块装盘。

椰汁香芋鸡煲

材料：鸡腿、芋头、干红葱头、姜、椰汁、九层塔叶、植物油、酱油、生粉、糖、盐、水、油

做法：

1、鸡腿洗净，去骨，用基本调料酱油、糖、盐腌25分钟，然后再加生粉、水和油适量腌5分钟;

2、芋头去皮切块，放入热油炸至金黄，放入煲内备用;

3、快火下油起锅，爆香干红葱头、姜片，再加鸡片炒至7成熟(外表变成金黄)，放入煲内，加水至盖过材料3/4左右. 煮开后改中火炖15分钟左右;

4、最后加少许盐调味，加入椰汁、九层塔搅匀煮开，再加少许糖调味即成。