望到松松软软的蛋糕,口水已经控制不住往下流，那么你知道怎么烤蛋糕才能松软吗?下面小编给你分享一下烤蛋糕的做法吧。

烤蛋糕的食材准备

烤蛋糕的做法教程

1.将蛋清蛋黄分离，奶油奶酪切小块，倒入牛奶隔水加热至无颗粒.

2.倒入融化的黄油，搅拌均匀.

3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.

4.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入奶油奶酪糊.5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中.6.烤箱预热150度，水浴60分钟.

蛋糕松软的小窍门

蛋糕是否松软 蛋清的打发是很重要滴 (肯定有小伙伴问熟木是打发 小茄子通俗理解为 就是把蛋清用打蛋器一顿神打 )要让蛋清看起来像奶油一样才算好，要进行这个过程 如果用手动打蛋器打发完 胳膊基本就废嘞 所以 可以选择电动打蛋器袄 有许多小伙伴不知道打发蛋清到什么程度才算打发成功，简单来说就是看起来像奶油一样 或者把打蛋器垂直插入蛋清 再提起 如果粗现一个萌萌滴小尖角 就算OK啦，还有一点小窍门就是蛋清打发前加几滴白醋(也可以用塔塔粉 但素 小茄子一直避免使用添加剂滴 健康最重要嘛)，加白醋会起到稳定蛋白滴作用，会使蛋清打发得更加坚挺袄~