宝宝特色菜制作方法
父母在给宝宝制作食物时，不要只注重营养，而忽视了口味，这样不仅会影响宝宝的味觉发育，为日后挑食埋下隐患，还可能使宝宝对辅食产生厌恶，从而影响营养的摄取。今天小编为大家推荐宝宝特色菜制作方法。
宝宝特色菜制作方法详解
一、奶味面条
原料：意式面条、小小光明奶酪、菠菜、番茄。
调味料：奶油、橄榄油。
制作方法：
1.菠菜去根、洗净，在滚水中过水，以去除苦涩味，然后切成段。
2.面条煮熟，捞出。
3.在平底炒锅中倒入适量橄榄油，将奶酪和奶油放入锅中化成汁，加入煮熟的面条和菠菜，放入盐烩炒入味装盘即可。
二、意大利通心面
原料：通心粉300克，猪肉糜100克，牛肉糜50克，芹菜100克，洋葱1只，番茄沙司100克。
制作方法：
1、通心面水中煮熟后捞起，待用。猪肉糜和牛肉糜放入淀粉黄酒拌匀。
2、起油锅，放入肉糜，加入调料和番茄沙司翻炒，起锅后待用。
3、洋葱切丝，放入油锅爆炒煸香，放入通心面一起翻炒，起锅。
特色说明：
番茄酱酸甜开胃;芹菜含铁丰富，能防治缺铁性贫血，还含胡萝卜素和多种维生素。这道菜需要宝宝自己蘸料，有助培养孩子的自主性和动手能力。
三、红烩牛肉膏
原料：牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。
制作方法：
1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。
2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。
特色说明：
牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。
四、金玉满堂
原料：目鱼300克，枸杞25克，松仁25克，青豆25克，粟米25克。
制作方法：
1、枸杞洗净后，浸泡在水中。
2、粟米和青豆焯水，待用。
3、目鱼切丁，入油锅，用大火翻炒至熟后，取出沥油。松仁冷油氽一下。
4、锅内留少许油，下粟米、青豆、目鱼丁和枸杞，翻炒片刻，加入盐后起锅。
特色说明：
春季是壮骨长个的好时节，本菜富含蛋白质、各种矿物质、以及B族维生素，枸杞清热明目，松仁有补养功效，对幼儿的骨骼生长和大脑发育有一定的促进作用，而丰富的色彩感也能促进宝宝的食欲。
五、香干夹肉
原料：香干10块，肉糜50克。
制作方法：
1、香干切成4小块。每块再斜角剖开待用。
2、肉糜加入黄酒淀粉拌匀后，夹入香干内。
3、锅内放少许水，放入夹好肉的香干、酱油、糖和盐，大火煮开20分钟。小火焖30分钟后起锅。
特色说明：
这道菜富含优质的动、植物蛋白，维生素B1、锌丰富，具有清热、润燥等功效。口味浓郁、味道鲜美。
六、话梅肉排
原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法：
1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。
2、话梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。
4、放盐勾芡起锅。
特色说明：
这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。
地方特色菜的制作方法
一、油皮
1、准备好油皮材料。
2、将中筋面粉过筛入盆内。
3、加入50g猪油。
4、用手将猪油和面粉搓成颗粒状。
5、将酵母粉和清水搅和均匀，静置一小会儿。
6、加入食盐，酵母水。
7、将盆中所有材料用手揉成光滑不粘手的油皮面团，静置30分钟。
8、将油皮面粉分割成等重的30个剂子。
二、油酥
1、将制作油酥的材料备好。
2、将85g猪油加入平底锅内。
3、小火，待猪油融化，加入低筋面粉。
4、用木铲将猪油和面粉翻炒均匀。
5、炒至油酥呈浅金黄色，出香味即可。
6、将油酥放凉后，分割成等重的30个油酥剂子。
三、內馅
1、将小葱洗净，切成末备用。
2、将葱末装入盆中，加入50g猪油，拌匀。
3、加入食盐，味粉，拌匀。
四、蟹壳黄
1、将油皮剂子用手心压扁，包入油酥，撮圆。
2、将面团再次用手心压扁，卷起，撮圆，这个动作重复两次。
3、依照1，2步骤制作30个面团。
4、取一个面团，用手心压扁，包入适量葱油，封口，撮圆。
5、烤盘上铺锡纸，将30个蟹壳黄生胚间隔的码在烤盘上。
6、将蛋黄打散，用硅胶刷将蛋黄液均匀的刷在生胚表面。
7、在蟹壳黄表面撒上适量生白芝麻。
8、烤箱预热180度，将烤盘推入烤箱内，烤制18-20分钟。
9、烤制完毕，取出烤盘，将蟹壳黄放置冷却即可食用。
小提示：
1、葱花先与猪油拌匀后再与盐，调味粉拌匀，这样葱花不易出水。
2、炒油酥的时候一定要小火，待猪油加热至融化即可加入低筋面粉炒匀，切不可等到油热至冒烟，火太大容易将油酥炒黑。
3、可以根据个人喜好，将葱花內馅替换成梅干菜，五花肉等馅。
4、如果想让蟹壳黄再酥脆一些，可以将蟹壳黄生胚在刷蛋黄液之前压扁。
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