戚风纸杯蛋糕的做法
发布时间:2016-12-02 07:59
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。下面是带来的戚风纸杯蛋糕的法步骤,希望可以帮到大家。
戚风纸杯蛋糕
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1称量好所有材料。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤2蛋黄与蛋白分离,将橙汁、色拉油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤3用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤4筛入低粉。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤5切拌均匀。注意不要搅拌,以免低粉起筋。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤6蛋白分两次加入白糖打发至偏干性发泡。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤7将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊,切拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤8再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤9切拌均匀,成蛋糕糊。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤10倒入纸杯中。轻轻震几下,震去气泡。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤11放入预热好的烤箱,160度。根据自己烤箱的功率选择30-35分钟,直到表面金黄,用牙签扎后无粘液即可。如果是6寸模具,则用150度,50分钟。
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