炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。平时生活中你会做山西炸酱面吗?下面是小编给大家整理山西炸酱面的家常做法。

山西炸酱面的做法【1】

材料

毛豆仁.土豆.红萝卜1绞肉.洋葱.小黄瓜1手工面条1甜面酱豆瓣酱2:1糖酱油胡椒辣椒

步骤1(毛豆仁.土豆.红萝卜切丁)先煮一下.小黄瓜刨丝(盐水浸泡一下后放冰箱;洋葱.豆干 切丁

步骤2绞肉.洋葱.豆干..爆香后+[调未料}+水

步骤3放入毛豆仁.土豆.红萝卜..继续闷煮

步骤4煨个10分钟后起锅~完成

步骤5煮熟的面和酱拌一拌+冰镇小黄瓜

山西炸酱面的做法【2】

材料

手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把，黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋1个，葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙

做法

1、锅里放水，大火煮开后放入面条煮。

2、虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。

3、面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。

4、豆瓣酱加红辣酱，分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。

5、锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。

6、放入葱花调味，最后放入豌豆。

7、将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码好即可。

山西炸酱面的做法【3】

材料

六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱

做法

先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末

多油炒肉糜，一直到熟

开小火，放入黄酱炒

全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅

最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末

2分钟小火炒匀，关火

事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加

另外清水锅煮面，建议手工面

面出锅，可以过凉水，看个人喜好

散上蔬菜，加酱赶紧拌匀

山西炸酱面的做法【4】

材料

姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜

做法

1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐(因为辣椒酱是咸的)。怎么样，吃吧!

小诀窍

在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊!炸酱面相关做法：

1.炸酱面的具体做法

2.炸酱面的4种不同做法

3.美味的4种炸酱面做法

4.北京杂酱面的可口做法

5.10种好吃的家常面做法

6.老北京炸酱面的4种做法