油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。下面小编为大家分享茶油炒菜菜谱。

茶油炒菜菜谱：苦茶油乌骨鸡汤

材料

乌骨鸡半只主妇苦茶油3大匙金针菇1把黑木耳2片白精灵1把杏鲍菇2根盐适量枸杞少许鸿喜菇半包

做法

苦茶油本身的不饱和脂肪酸比橄榄油还要高，也不易起油烟，传统上都是女性做月子时，与胡麻油互相搭配使用!其实平常拿来凉拌、炒菜或是煮汤也是很棒的喔!

先起一锅热水，鸡肉川烫后洗净

起一油锅，倒入3大匙的苦茶油，炒香乌骨鸡肉

菇类洗净，黑木耳切好备用

加水至9分满，放入菇类

煮开后加入枸杞，调味就可囉~整间厨房都是苦茶油的香气~

茶油炒菜菜谱：纤果彩椒茶油贝壳面

材料

茶籽堂冷压鲜萃苦茶油1大匙面粉2大匙牛奶200G煮熟义式贝壳面120G起司丝30G彩椒丁50G烤香综合坚果仁20G葡萄干2大匙黑胡椒粒适量

做法

将茶籽堂冷压鲜萃苦茶油在锅内加热

炒香面粉后，随即倒入牛奶拌匀。

拌入煮熟的贝壳面，彩椒丁，起司丝。

洒上胡椒粒调味，起锅后洒上干果即可。

茶油炒菜菜谱：茶油鸡

材料

土鸡半只姜3~4片红枣8颗枸杞子1茶匙乌龙茶籽油3大匙米酒2大匙盐1/4茶匙水酌量

做法

先准备好所需材料ˊ鸡肉先以滚水汆烫再用冷水洗净ˊ姜切片备用

热锅后加入乌龙茶籽油3大匙和姜片爆香ˊ然后加入鸡肉拌炒至鸡皮焦香ˊ接着呛入米酒ˊ并添入酌量的水和红枣一起煮滚

大火煮滚后改以小火续闷煮30~40分钟ˊ完成前再洒上枸杞子和少许盐调味即可

鲜美香醇茶油鸡就完成囉。

因为夏天不爱热汤ˊ我是用半炒煮方式来做这道料理ˊ那浓郁汤汁拿来拌饭ˊ真的很棒。如果喜欢喝汤可增加水量ˊ做成茶油鸡汤锅ˊ效果也很不错。

"乌龙茶籽油"是在台湾的乌龙茶树上所结的果实采摘、捡拾再压榨而成ˊ单元不饱和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄榄油更高ˊ不囤积、不阻塞、无负担，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ对于胃疾ˊ或产妇做月子都是很好的食用油喔。

可预防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。现代人追求健康，茶油不管是营养成分、风味、耐温性，都比地中海橄榄油来的优良，是台湾在地好油ˊ当然要好好介绍给大家ˊ茶油的冒烟点为252℃，非常耐高温，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。因为稀有ˊ产量有限ˊ如有需要可洽询"松益茶行"可爱用心的老板一定会不厌其烦和大家说明喔。