韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。本文是小编整理的韭菜盒子的做法，希望对你有所帮助。

韭菜盒子食材

韭菜盒子步骤

1.面粉称好放到大的盆子里。

2.边倒开水边用筷子搅拌，面粉搅拌成棉絮状。

3.再和成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4.韭菜选择干净洗净，控干水份，然后切碎。

5.鸡蛋打碎加少许盐，锅烧热放油把鸡蛋炒熟，用锅铲把蛋铲碎。

6.虾皮先用姜，葱白，料酒腌制10分钟，然后挑出姜葱，用油将虾皮炒香。

7.韭菜里放香油，盐，五香粉搅匀，再加放凉后的虾皮。

8.再一次把韭菜搅拌匀。

9.最后加放鸡蛋碎拌匀。

10.把醒好的面揉成长条。

11.然后再切成均匀的剂子。

12.剂子压成饼状，用擀面杖擀成圆形面皮，加放馅料，对折包起，如果手巧的，可以直接折出花纹。

13.如果面皮擀不够圆而且不会折花纹，可以用一小碗的边顺着边切开多余的面皮。

14.多余的面边去掉，用手指把边粘合紧就行了。依次做好所有的韭菜盒子;

15.不粘锅烧热放油，用小火把韭菜盒子煎至两面金黄。

16.皮软馅鲜的韭菜盒子可以趁热食用了。

小贴士

韭菜一定要控干水份，馅要保持干爽，不要水份过多。

不会折边的，可以用小碗的帮助也会做又圆又整齐的盒子边。

其实放开水的多少，量是不一定的，我一般是用筷子搅成棉絮状水份就行了。

如果放肉类的，最好是先把肉末炒熟，等冷后再加入到韭菜里。

韭菜盒子主要功效

韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

韭菜盒子适宜人群

(1)一般人群均能食用。

(2)适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。

(3)如果吃多的话，会导致轻微腹泻。【忌食】

(4)阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌与蜂蜜、牛肉同食。韭菜虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒，患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。多食令人口气发臭和目眩。

韭菜盒子禁忌与副作用

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。