夏天是一个上火的时节，胃火、肝火、心火、肺火等等，直接导致了长痘、流鼻血、口腔溃疡，这时候就该来点清火的食物。那么，夏季吃什么蔬菜祛火?下面由小编为大家讲解下夏季祛火吃的菜类吧。

夏季祛火可以吃的蔬菜

1、苦瓜

苦瓜是夏季去火的首选蔬菜，它的降火排毒功效都非常显着，食用苦瓜还有抗癌和增强自身免疫能力的功效，绝对是一举多得的夏季去火蔬菜。

推荐吃法：凉拌苦瓜

2、黄瓜

黄瓜是很受欢迎的夏季去火蔬菜，虽然它的功效不如苦瓜，但黄瓜的口感和味道都非常好，夏季多吃黄瓜不仅能去火而且美容养颜。

推荐吃法：拍黄瓜

3、莲藕

夏季多吃莲藕也有非常不错的去火功效，莲藕不仅能清热解暑，而且有润燥止渴和清心安神的作用。

推荐吃法：话梅藕片

4、空心菜

夏季常吃空心菜可以防暑去火，还有凉血排毒和防治痢疾的功效。它不仅是夏季去火蔬菜，而且还有抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等致病菌的作用。

推荐吃法：爆炒空心菜

5、芦荟

芦荟性大寒，它不仅清肠泻下的良好功效，而且清肠热的功效特别显着，对肠热便秘和胸膈烦热等有良好食疗功效。

推荐吃法：芦荟养生茶

6、丝瓜

丝瓜也是夏季常见的清热解暑蔬菜，可做汤、炒食、蒸食或将丝瓜皮熬水代茶饮用，均有防暑去火之效。

推荐吃法：虾皮丝瓜汤

7、茄子

茄子既是夏季常吃的保健蔬菜，同时也是去火效果不错的蔬有，可散血止痛、去痢利尿、消肿去火。

推荐吃法：手撕茄子

8、冬瓜

冬瓜解暑去火的功效也是非常显着的，夏季多吃冬瓜可消暑解渴、利尿去火。

推荐吃法：薏米冬瓜鸡脚汤

9、西红柿

西红柿同样可以清热解毒、平肝去火，也是夏季比较常见的去火蔬菜。

推荐吃法：西红柿冬瓜汤

10、苦菊

味苦性寒的苦菊也是夏季绝佳的去火蔬菜，不仅去火而且有保肝的功效，尤其适合爱喝酒的朋友们夏季食用。

推荐吃法：凉拌苦菊

11、马蹄

马蹄是夏季去火开胃佳蔬，对夏季上火导致的咽喉肿痛或淋巴发炎有相当好的食疗功效，生食或熟食均有不错的效果。

推荐吃法：马蹄水

除了上述几种比较常见而且效果良好的夏季去火蔬菜之外，夏季里能去火的蔬菜还有油菜、芦笋、白萝卜、莴笋、茭白、慈菇、紫菜、金针菜、菊花菜和绿豆芽等等。

夏季祛火食物推荐

1、绿豆汤，绝对是夏天必备的，清热又降火。

2、冰糖银耳汤，银耳是好东西，对于长口疮的，吃个两次包消退。夏天易中暑，多喝喝清凉解渴，还有润嗓利肺的功效。

3、酸梅汤，这不会不熟悉吧，便利店里都有，夏天吃酸的东西开胃，消火开胃，家中必备饮品啊。

4、生地，连翘，薄荷，枸杞，金银花，莲心，菊花。这几类都可以泡茶，相相搭配，可以配成多种茶。都是夏日解渴神品。

5、最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮。

6、水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

7、动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅。

8、其他：莲子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜。

夏季饮品的食谱

一、秋梨膏

食材：1000g雪花梨、20g红枣、25g冰糖、15g姜片、150g蜂蜜、10g川贝、2g甘草。

做法：

1、将梨依次洗净后去皮;

2、用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉;

3、取一只碗，在上面放一块笼布(或细纱布)，将梨肉蓉放在笼布上;

4、将四角提起，使劲挤出全部的梨汁;

5、将冰糖敲成碎块、姜切片备用;

6、红枣去核后切片;

7、倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;

8、中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;

9、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀;

10、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

二、黄瓜猕猴桃汁

食材：1根黄瓜、1个猕猴桃、适量蜂蜜。

做法：

1、准备好材料;

2、猕猴桃去皮，切块;

3、黄瓜洗净，切块;

4、把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中，榨成汁，调入蜂蜜即可。

三、冰糖炖梨

食材：雪梨1个、冰糖适量。

做法：

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核;

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗;(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)

3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃;

4、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。