炒素菜菜谱家常菜做法

发布时间:2017-01-07 21:25

谁说素菜不好吃啦!按这个菜谱,素菜一样美味哦!下面是小编整理的一些炒素菜菜谱家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!

炒素菜菜谱家常菜做法

炒素菜菜谱家常菜做法具体如下:

酸辣土豆丝的做法:

原料:土豆、青椒、干红椒、姜、蒜、花椒、醋

做法:

1、土豆去皮切丝,用凉水浸泡。青辣椒切丝,干红椒切段,姜蒜切碎。

2、锅里倒油,放入花椒小火炸香,捞出不要。然后放入葱姜、干红椒爆香。

3、土豆丝沥干水倒入锅中,翻炒至变色,立刻加醋快速翻炒均匀。

4、加青辣椒、盐,炒匀出锅。

茄子炒豇豆的做法:

原料:茄子、豇豆、葱、蒜、酱油、盐、鸡精

做法:

1、豇豆去筋切段,用清水浸泡;茄子洗净切长条;葱蒜切碎。

2、锅内油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续加油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒至变色。

4、加盐,少量水,焖五分钟左右。

5、倒入茄子同炒,加酱油、鸡精调味炒匀即可。

豆芽炒香干的做法:

原料:豆芽、薄香干、红椒、大蒜、生抽、砂糖

做法:

1、黄豆芽洗净沥干水份,香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜切片。

2、热锅冷油,放入豆干、蒜片,小火煸炒至豆干出香味,表面变金黄色。

3、放入豆芽,翻炒至豆芽变色。

4、加生抽、白砂糖,少量水,翻炒均匀,盖盖焖约5分钟。

5、放入红椒丝,大火快炒均匀,即可出锅。

素炒南瓜尖的做法:

原料:南瓜尖、红尖椒、大蒜、盐、湿淀粉

做法:

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净,沥干水。蒜切碎,尖椒斜切段。

2、油烧热,放入南瓜尖煸炒均匀,加蒜、红椒,翻炒均匀。

3、加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

韭菜炒香干的做法:

原料:韭菜、香干、红椒、生抽、盐

做法:

1、韭菜洗净,切段;香干洗净,切细条;红椒去籽切丝;

2、油烧热,下香干翻炒,加入少许盐、生抽调味;

3、加少许水翻炒,使香干变的柔软,加韭菜、红椒,炒至韭菜变软即可起锅。

西芹炒腐竹的做法:

原料:西芹、腐竹、姜、蒜、葱、红辣椒

做法:

1、腐竹泡软沥水,切成约3厘米的段;西芹洗净,切5厘米的丝;姜切丝,葱蒜切碎;

2、油烧热,下姜蒜爆香,加腐竹翻炒均匀;

3、加入西芹,翻炒至变色,加红椒、盐、葱花炒匀即可。

香菇菜芯的做法:

原料:香菇、菜芯、盐、蚝油、蒜、姜

做法:

1、香菇去蒂洗净,斜切成片;菜芯洗净;姜蒜切末。

2、香菇、菜芯分别入沸水,汆烫2分钟,取出沥水待用。

3、热锅冷油,加蒜爆香,放入菜芯炒匀,加盐调味,出锅摆盘。

4、锅内油烧热,姜蒜爆香,放香菇炒匀,加盐、蚝油,翻炒均匀,倒入盘中。

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