玉林荔枝狗肉节的介绍

发布时间:2016-12-26 11:12

今天夏至,又是一年一度的玉林荔枝狗肉节,从人性化角度来看,狗是我们的朋友,确实不该吃,但是从文化角度,这个节日是玉林的传统文化,我们也需要保护。现在,小编跟大家讲一讲玉林荔枝狗肉节。

玉林荔枝狗肉节的介绍

1、玉林荔枝狗肉节的由来

一是据民间传说。南无大行普贤菩萨。民间有语:“冬止鱼生夏止狗。”由于狗肉温热,易上火,夏至是“阳气”最盛的一天,吃荔枝和狗肉这两种很“热气”(容易上火)的东西,正好与“阳气”呼应,“以阳制阳”,不会象平常那样热火攻心,所以在这一天放开肚子吃大餐。

然而一个说法叫“冬至鱼生夏至狗”,“止”于“至”两个相近的发音却让人误解其意。一些人认为,这样应该理解为冬至的时候吃鱼生,夏至的时候应该吃狗肉。于是人们便在夏至到来的时候猛吃狗肉,大啖荔枝,以至逐渐形成习俗。

二是商人的创设。生意人禁忌多,经商讲究图意头,夏至来临意味换季,为得一年到头生意红火的好兆头,因此在这炎炎夏日到来之际专门买来极易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃,荔枝湿热,狗肉上火,两者加到一块吃无异于火上浇油,然而在生意人眼中却成了“红红火火、旺上加旺”的意思,而这个说法迅速得到了许多人的赞同认可,故在这一天,宁愿冒着流鼻血的危险而不顾一切大动食指大打牙祭。最终演变而形成了现在的“独家节日”。

三是一个纯粹的吃的理由。有人说,这个节日应该是当年几个闲得坐着拍大腿的人,为了找个名堂来吃喝,才找出了这么一个过节的理由。

2、玉林荔枝狗肉节的饮食意义

玉林的饮食文化,古来有之,注重菜式的味道与营养,同时也很注重传统下的创新。正因如此,荔枝狗肉也是一种传统下的创新,狗肉,有利用传统的闷,煲等方法,也有白切等创新手法。

而荔枝的吃法,有生吃,也可以拿烈酒来泡,拿荔枝和跟狗肉一起吃,有狗肉香浓与味美,又有荔枝的甜口新鲜,“闻到狗肉香,神仙也跳墙 ”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,等等文化,足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴,有其无法阻档的饮食诱惑力。

岭南荔枝,是岭南名果,也是玉林的一物色水果,“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”等绝句,也说明了岭南荔枝是果中之王之,有着不可以代替的位置,狗肉跟荔枝,一生一熟,本来就不是一道菜,而加在一起,又是如此之绝配,一肉一素,一热一凉,两者都是王中王,在饮食上的意义来说,不单是一个简单的相加,更是一个完美的绝配。

3、玉林荔枝狗肉节的现实意义

国人从来不欠缺节日,欠缺的是一种浪漫的节日情怀。从清明节、端午节、到7月14,到中秋节,以及重阳节,无一不是以纪念怀旧为主,很少有以现实生活为主的节日,相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主,不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日,只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主,不搀杂太多的的礼仪礼节,形式方法,使之更象一种节日气氛,节日本来就需要体验,放松。本人认为,“民以食为天”,以饮食为节日,具有非常中国式的本土浪漫情怀。 市政府应成立玉林“荔枝狗肉节”(或“夏至节”)

更有意义的是,在这样的节日中,可以探亲访友,可以交新知,访故友,对于情感交流无疑又是一个很好的形式。

现实中,不管政府是否提倡,这一节日,已经成为玉林本土的一种文化,而对于这样一种文化,做为政府,应该提倡而支持,本土文化的形成,不是一件很容易达成的事,文化的积累,需要沉积多久的历史,要改变多少人的习惯,才可以形成一种优良的文化。

食用狗肉是中国的传统和现实,在很多著名古书及名人名记均有记载,如《本草纲目》等等。在动物保护领域,应当反对动物受到虐待,提倡合理文明利用,从而维持人与自然的和谐。

否则动物权益保护组织“爱此薄彼”的做法,将不利于引导人类认识保护动物。反而加大不同地区或不同民族的个人爱好冲突。出现以下畸形的情况:喜欢狗,就抵制吃狗肉;喜欢牛,抵制吃牛肉;喜欢猪,就抵制吃猪肉;喜欢什么,就抵制别人吃什么。最终会造成更多个人私欲强加别人思想的软暴力行为,导致民族混乱。

动物权益保护组织,应该遵守各国各地区的法律,风俗、历史传统以及民族信仰的前提下,宣导“动物保护,人与自然和谐”的主张,不要盲目抵制吃哪种动物,不该吃哪种动物,避免强加观点给他人,而纵然个人私欲行为。

4、关于玉林荔枝狗肉节的问题

一问狗肉节的支持者,狗肉商贩的地方“民俗”说你们也信?

所谓玉林“荔枝狗肉节”,是当地狗肉商家2009年打着“民俗”的旗号“创立”的一个聚众狗肉消费的逐利活动。这个“民俗”以前根本就不存在。

二问狗肉节支持者,消费毫无安全保障的狗肉是“个人私事”别人管不着吗?

在狗肉被国家法律禁止之前,张三李四各自在家里消费狗肉,的确政府管不着。但是,狗肉商贩运进、屠宰、销售狗肉给社会大众这种经商活动,顾客食用狗肉贩子提供的狗肉,就不属于“个人消费”的范畴了,而是会产生社会冲击力的社会行为。

如果他们因为消费有毒狗肉染上疾病,很可能造成如“非典”一样的公共卫生危机,危害全中国甚至全世界。所以,个人消费国家食品安全监控外的食品,是你个人的私事吗?

三问狗肉节的支持者,吃狗肉和吃猪、牛、羊肉真得一样吗?

狗肉节的支持者同胞们,你们去查查玉林的狗肉商贩,看看他们运进的犬只有无“三证、两档案、两标识”。没有为这些食品安全把关的证件,你还能说吃狗肉和吃鸡鸭鹅猪肉没有两样吗?

玉林聚众狗肉消费的另一个大问题, 就是狂犬病爆发的巨大隐患。

四问狗肉节支持者,你们知道玉林曾是狂犬病发生的重灾区吗?

在狂犬病发病人数上,中国是仅次于印度名列第二位的国家。而在中国,1996年到2009年期间,广西以4000多例人感染狂犬病的数字,把排在第二、三、四位的贵州、广东和湖南远远地摔在后面。而在广西,玉林又是特重灾区。

五问狗肉节支持者,狗肉业者所说的肉狗养殖场你们去看过吗?

中国内地没有肉狗养殖场。玉林狗肉业者所说的他们的狗来自肉狗养殖场的说法,骗到了许多人。你们肯定听说了桂林两个盗狗贼被村民痛打的报道,为什么村民如此愤怒?你们这些支持狗肉业的人,客观上是在支持狗贩对他人财产的侵犯?

六问狗肉节的支持者,韩国人吃狗肉所以中国人也可以吃狗肉?

人类文明的发展是从全吃肉到荤素杂食的过程,不少动物退出了人类的食谱,少吃肉是文明进步的体现。玉林狗肉商贩鼓吹将狗肉变成常态化的菜肴,不是文明的倒退又是什么? 韩国吃狗肉不能说明这不是陋习,朝鲜把狗肉端上国宴不能说它最文明进步。我国台湾和香港地区已经法律禁止吃狗肉,你们为什么没有看到?

七问狗肉节的支持者,吃狗肉是中国饮食文化的主流吗?

吃狗肉最多只能说是中华饮食文化中的次文化,不是主流文化。坚持说狗肉是中华饮食文化的主流,是自欺欺人的。狗肉是不是中国饮食文化的一部分,也不能听玉林狗肉贩子的。可以说,吃狗肉已成了陋习,受到越来越多人的质疑。作为文化陋习,它的生命里是有限的。狗肉在台湾和香港成为历史,就是它在中国大陆成为历史的前兆。文化也好、陋习也罢,都不是文明进步的障碍。 没有陋习的中华文化, 只会更加辉煌灿烂。

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