蒜苗炒肉属川菜，主料是蒜苗和五花肉，蒜苗是大蒜的幼苗时期，有大蒜的消毒功能，属于百姓家常菜。具体蒜苗炒肉怎么做好吃呢？下面一起随小编来看看。

做蒜苗炒肉需要准备的食材

主料

蒜苗

350g

胡萝卜

50g

瘦肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

生抽

适量

干辣椒

适量

蒜苗炒肉的做法步骤

1.食材：蒜苗洗净切段、胡萝卜切丝

2.食材：猪肉切片用生粉和生抽腌渍

3.锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

4.锅内放入少许油加热，下蒜苗和胡萝卜翻炒，加少许的盐调味

5.5分钟后加入肉片继续翻炒，并加少许的水稍煮片刻

6.加入少许生抽翻炒片刻就可以出锅了

7.起锅装盘

蒜苗炒肉的营养价值

蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

蒜苗炒肉的食用指南

1、消化功能不佳的人宜少吃

2、蒜苗不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力;眼病患者应少食或不食。

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