不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。你了解杯装蛋糕要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享杯装蛋糕的好吃做法。

杯装蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

5个

低筋面粉

85g

玉米油

50g

水

50g

绵白糖

70g

盐

2g

辅料

奶油

200g

土豆

1个

白糖

20g

白醋

小许

杯装蛋糕的做法步骤

1.分蛋，蛋白盆要无油无水。

2.蛋黄加20克糖加水加油加盐搅打均匀。

3.筛入面粉。

4.搅打成蛋黄糊。

5.蛋白打出小泡后加25克糖和小许白醋打蛋器中速搅打。

6.打出清晰纹路后加剩下一糖继续搅打。

7.打出小尖角后打发到位，马上停止搅打。

8.挑小许蛋白霜入蛋黄盆翻拌均匀。

9.再倒回蛋白霜盆内。

10.翻拌成蛋糕糊。

11.装入纸杯放入烤箱，设定温度170度。

12.30分钟后出炉。

13.土豆上锅都熟。

14.奶油里面加20克糖。

15.土豆去皮掰成小块放入料理机，再倒入奶油一块搅打。

16.打成这磁浓稠的奶油土豆泥。

17.装入裱 花袋，在小蛋糕上随意裱上自己喜欢的小花。

18.虽然不精制，但孩子们喜欢。

蛋糕按面胚的分类

1、海绵蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

2、戚风蛋糕(ChiffonCake) 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.

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