材料

番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉

做法

1.番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用

2.鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎

3.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出

4.下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀

5.加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡

6.煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。

鸡蛋披萨饼的简单做法

材料

鸡蛋2个、培根1片、奶酪1片、香葱1根、面粉、洋葱、红椒各适量

做法

1、培根、奶酪、洋葱、红椒分别切成细丝，香葱切末。

2、鸡蛋打散，加少许盐和面粉搅匀成蛋糊。

3、不粘锅刷薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

4、蛋糊底层稍微凝固时，铺上培根丝、红椒丝、洋葱丝，最后铺奶酪丝。

5、盖上锅盖，小火焖至奶酪溶化，且晃动锅身蛋饼自动脱离，撒香葱末出锅切块食用。

鸡蛋的食用禁忌

1、不能与豆浆同食：降低二者的营养价值。

2、鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻。

3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋：鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

4、少吃茶叶蛋：因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

5、吃鸡蛋后请勿立即吃柿子：会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

6、吃鸡蛋后勿立即饮茶：与茶叶蛋同理。