莲藕味甘，无毒，入心、脾、胃经。《本草拾遗》纪载：藕能消食止泻，除烦，解酒毒、压食及病后热渴。你想自己动手做干锅莲藕吗?今天，小编为大家推荐干锅莲藕的图解做法步骤。

干锅莲藕的食材准备

主料

五花肉

120g

莲藕

150g

洋葱

150g

蒜苗

50g

辅料

食用油

20ml

酱油

15ml

郫县豆瓣

15g

白糖

5g

干锅莲藕的具体做法步骤

1.五花肉凉水下锅，煮至八成熟捞出放凉备用

2.准备食材，切片备用

3.锅烧热放油转中火，放入郫县豆瓣炒出香味

4.放入肉片炒匀

5.放入藕片炒匀，放少许清水翻炒五分钟

6.放入酱油调味

7.放入白糖提解

8.放入洋葱炒匀

9.放入蒜苗炒匀

10.出锅盛入烧热的干锅中，即可上桌享用了

吃藕的注意事项

1、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

2、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

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