如何做好吃的端午节粽子

发布时间:2016-12-02 21:55

粽子的主料是糯米,糯米含有丰富的碳水化合物,是供给机体热量的主要来源。你喜欢吃粽子吗?你知道要怎么做粽子吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的端午节粽子要如何做?

好吃的端午节粽子做法介绍1

材料

材料

长糯米:600克

干香菇:10朵

虾米:100克

五花肉:600克

花生米:100克

咸蛋黄:10颗

粽叶:20张

粽绳:1束

调味料A

酱油:2大匙

酒:1大匙

葱:2支(切丝)

姜:2片

糖:1小匙

盐:1/4小匙

八角:1颗

水:200克

沙拉油:1大匙

调味料B

酱油:1大匙

胡椒粉:1大匙

五香粉:1小匙

盐:2小匙

红葱酥:1大匙

沙拉油:1大匙

做法

1.将糯米洗净,浸泡2小时捞出沥干水分;花生米洗净,泡水6小时捞出沥干水分备用

2.将五花肉洗净切块,往锅中倒入1大匙油烧热,将姜片、葱丝倒入锅中爆香,倒入五花肉拌炒

3.将调味料A(水除外)及花生米加入作法2的锅中略炒,加入调味料A的水200克煮至沸腾,转小火卤约30分钟。熄火略浸泡备用

4.将香菇洗净,泡软,切丁;虾米洗净,泡软,捞出沥干水分;锅中加入滴量油烧热,倒入香菇丁、虾米炒香盛出备用

5.取一锅,加入1大匙油烧热,加入调味料B的红葱酥炒香加入糯米及调味料B中的剩余材料翻炒均匀

6.将作法3的食材取出,卤花生米和肉块分开,将卤花生米加入作法5的锅中拌匀备用

7.将粽叶洗净,放入沸水中略滚烫,捞出放入冷水中冲一遍,取两片粽叶折成漏斗型,加入1大匙作法6的食材,再放入作法4炒香的香菇、虾米和卤好的五花肉、咸蛋黄,接着放入1大匙糯米,包成四角形的粽子型

8.将粽绳把粽子的两角对綁再綁另两个角两边绑紧,锅中水煮滚,放入粽子,以中小火煮90分钟熄火,焖至水凉后拿出,剥开食用,喜好吃酱的也可蘸酱食用

如何做好吃的端午节粽子

好吃的端午节粽子做法介绍2

材料

主料:糯米,干粽叶,鸡腿,鲜香菇,腌笋尖,咸鸭蛋,

配料:洋葱,生姜,料酒,蚝油,老抽,胡椒粉,盐,白糖,味精,植物油

做法

1、鸡腿去骨,切成块,洋葱切小块、生姜切片,把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中,加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

2、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上,控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。

3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出,每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀,干粽叶用开水烫软捞出,用刷子在流动水下冲刷干净。

5、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄,最后再放一层糯米,包好,用线捆扎结实即可。

6、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。

小诀窍

1、粽子一定要包紧,不能漏米。

2、煮粽子的时候上面压重物,煮出的粽子完整美观。

3、剥出的蛋青可以分次煮粥而不会浪费。

好吃的端午节粽子做法介绍3

材料

鲜肉粽原料:上好的花肉,盐,糖,头抽,烧酒,花生油,糯米

豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,红豆,枧水,花生油

做法

【鲜肉粽】

1、里肉的腌制:花肉拌入调料后最好腌上一个晚上,第二天再用,这样会比较入味。

2、糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡。

3、糯米的调味:洗好的糯米加入盐、头抽拌匀,然后再加入适量的花生油拌好,这样出来的鲜肉粽会又香又滑。

【豆沙粽】这是今年很受朋友们欢迎的一款甜粽子。

1、糯米的腌制:洗好的糯米拌入枧水,拌匀(大约分量不好说,大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了)

2、拌入枧水后把米放上5-10分钟,让糯米充分吸收枧水,然后再加油拌匀,最后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。

【煮粽】:煮粽子是件比较耗时间的事情,从水开后算,粽子需要熬煮三个小时,需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面,否则粽子会夹生,至于冷水下还是开水下粽子的问题,貌似两种都有人主张。我的做法是冷水下。粽子在煮的过程中会不断吸收水份,如果水少了中途可以加些开水进去。

好吃的端午节粽子做法介绍4

材料

糯米,粽叶,枣,猪肉,淀粉,糖,酒,盐,酱油

做法

1.先把粽叶之前就煮好洗净,泡上.猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制几个小时入味。

2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型,加入米和肉包上系紧,防止煮的时候露馅。

3.还可以包枣和花生的,包法同样。

4.都包好后放到大锅里加水末过粽子,小火煮二个小时左右即可。

小诀窍

包好的粽子要用清水泡着,经常换水,不容易坏,吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。

如何做好吃的端午节粽子的评论条评论