素菜营养健康，是十分受欢迎的菜品，今天，小编为大家整理了几道好吃易做的素菜，希望大家喜欢!

素食菜谱——红樱绿菠

【原料】：菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许

【调料】：盐、香油1/2勺、麻油1/2勺

【做法】：

1、菠菜洗净、切3厘米段。

2、锅中适量水，开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。

3、将菠菜挤去多余水份，放入盐、香油、麻油拌匀。

4、将菠菜用模具压成形状、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。

素食菜谱——超香浓嫩滑豆腐布丁

【原料】：鲜豆浆(180毫升)、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克

【调料】：琼脂5克、细白砂糖25克

【器皿】：两个90毫升的布丁瓶。

【做法】：

1、将豆浆、植物鲜奶油、细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。

2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中、搅拌均匀。

3、用小量勺量取5克琼脂，放入锅中融化。

4、将液体倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝固即可。

素食菜谱——清香橙皮面包

【原料】：高粉200g、低粉100g、糖40g、盐2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻

【做法】：

1、将原料放入面包机揉匀后发酵2倍大。

2、将面团分成6块、醒10分钟。分别擀开、卷起后放入烤盘。

3、将烤盘放入烤箱、放一杯开水，再次发酵至两倍大后取出撒上生芝麻。

4、烤箱预热、170度、中层、上下火烤20分钟即可。

素食菜谱——白灼菜心

【原料】：菜心、红椒1个

【调料】：盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉

【做法】：

1、红椒切丝备用。

2、锅中适量水，烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出，码放盘中、撒红椒丝点缀。

3、锅内少许油，烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸，水淀粉勾汁后淋入菜心即可。

素食菜谱——毛豆子炒冬瓜

【原料】：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末

【调料】：盐、小苏打、麻油

【做法】：

1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用;草菇洗净煮熟切二瓣备用。

2、锅中适量水，烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。

3、锅中少许油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒几下，加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。

素食菜谱——缤纷蔬菜大杂拌

【原料】：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)

【调料】：依个人喜好

【做法】：

1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干。

2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开。

3、依个人喜好调拌蔬菜即可。

素食菜谱——生吃山药细丝卷

【原料】：山药、巴西叶、小米椒、姜末

【调料】：红糖、生抽、白醋、香醋

【做法】：

1、将山药洗净、刨皮，浸泡白醋水中约5分钟。

2、将山药取出，用抛丝刀刨成细丝。

3、将香醋、生抽、红糖、姜末调匀，放入小碟中。

4、将冰块捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，将山药细丝放在叶上、点缀小米椒圈、荷兰芹。

5、食用时沾小碟调料即可。