随着近几年的不断发展，人们对饮食健康越发的重视，新闻媒体对食品安全方面违法违规现象的曝光率不断升高，也让大家认识到食品安全方面存在的许多问题。下面是小编为你精心整理的身边食品与健康研究报告，希望对你有帮助!

身边食品与健康研究报告篇1

同学们，面对着校外香喷喷的烧烤，油炸食品;面对超市里花花绿绿的糖果，香辣丝••••••你是不是经常驻足观望，垂涎欲滴?是不是经常掏出口袋里的零钱，买一些解解馋瘾?殊不知，在你享受这些美味的同时，一些有害物质也悄悄潜入了你的体内，危害着你的健康。

第一：经常吃零食，会破坏正常的饮食规律，打乱胃肠道的消化功能。经常吃零食，胃肠道就要经常分泌消化液，虽然每次分泌的不多，但会影响消化液在正餐时的分泌量，不能使食物得到充分的消化，影响正常营养的吸收，容易造成胃口不好的现象。

第二：由于零食中酸，甜，咸等各种味道的强烈刺激，会导致我们的味觉迟钝，长期如此就会直接影响我们的生长发育。吃零食会加重胃肠道的负担，使肠胃经常处于紧张状态，得不到休息，因此会削弱消化器官的工作能力，容易引起消化道疾病。

第三：零食的卫生情况得不到保障，零食中的营养成分几乎为零，长期下去会导致营养不良乃至贫血等现象。特别是边做其他事变吃零食，极不卫生，会严重影响身体健康。

另外，吃零食还会影响环境卫生，造成不必要的浪费。学校里乱抛乱扔现象严重，地面上果皮纸屑到处都是，楼梯口零食包装袋随风飘起，虽有值日生尽力打扫，但昔日的干净与整洁也已经不见。如果我们不能从自我做起，拒绝零食，拒绝乱抛乱扔，美丽整洁的校园将只能存在于我们的回忆中 。

一方面，流动摊点从业人员的健康无法保证，他们没有经过工商部门的体检测试，一部分人因身患传染性疾病，无法从事其他工作，就不顾危害，擅自经营，造成了不可补救的后果。

另一方面，食品的卫生也存在健康隐患。尤其是现在已步入春天，流感，肺结核等呼吸性疾病比较多，如果不注意饮食卫生，伤寒，痢疾，甲肝等消化道疾病就比较容易感染。而且，路边小吃经常用的是潲水油，是不法商贩将收集来的潲水，经过油水分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。由于潲水中常常会混有污水，洗涤剂和其他各种物质，运输和存储过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。

健康饮食金字塔 民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。

20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。

健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：

我们青少年正处于生长发育的黄金阶段，为了自己的健康，为了能更好的学习，我们呼吁：让我们一起行动起来，告别流动小摊，告别垃圾食品，这样我们的校园会变得更加清洁美丽，我们的身体也会变得更加健康强壮。为此，我代表学生议会向全体同学发出以下倡议：

一，吃好每一顿饭，良好的身体素质是将来我们实现自我价值的革命本钱。

二，从现在做起，从自身做起，从每天少吃或不吃零食开始，学会感恩父母的养育，养成勤俭节约的好习惯。

三，提倡施行“见了废纸，垃圾弯弯腰”活动，地上的脏东西你捡一个，我捡一个，都扔进垃圾箱里，学校的垃圾就会越来越少，环境也会越来越好。

同学们，“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”，节约是美德，节约是品质，节约是责任。

身边食品与健康研究报告篇2

一、研究的课题

1. 课题提出的背景

在源远流长的历史长河中，中国逐渐形成了博大精深的饮食传统和文化。中国菜不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点也为世人推崇。而随着社会的发展，人们对饮食的需求更高了，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。 而往往很多时候，人们忽略了饮食的健康，只是盲目的去吃饭，也并不知道什么样的饮食才叫健康，才能对身体有好处。而孩子们，也养成了挑食、偏食的习惯，饭菜可口就吃，不可口就不吃。如何健康饮食，怎样的饮食才算健康，这值得我们的思考，因此，我们小组想对此进行更加深刻地了解。

2. 要进行实践探究的问题

(1)许多家庭都已经打乱了“早上要吃饱，中午要吃饱，晚上要吃少”的饮食规律，而是有胃口就吃的撑得慌，没胃口就吃得少少的，这样对身体健康是非不好。

(2)现在的家庭越来越富裕了，几乎每一顿饭都是肉、肉、肉，餐桌上很难看到青菜。所以儿童的肥胖率也在渐渐增多，影响了儿童的体格发展，导致营养不均衡。

(3)几乎每天的早、中、晚餐都一个样，没有变化，营养单一，很多的营养需求跟不上，体质自然而然的下降。

(4)每餐都不定时定量，吃些零食就行。

(5)垃圾食品多了，孩子们自然也会到学校门口去买这些三无产品。 会影响他们的学习。

(6)在上午10:00和下午3、4点左右加餐更健康，但极少有人做到。

3. 课题研究的意义

(1)通过研究能使我们更深的了解到健康饮食，学到许多课本上学不到的生活小知识，并且能增强我们的合作精神，提高合作能力。

(2)通过调查能了解到百姓们的饮食习惯及饮食问题，指出并改正。

(3)更多的人能知道怎样的饮食是健康的，合理饮食。

4. 研究目的

(1)让更多的人了解怎样健康饮食，向所有百姓呼吁健康饮食。

(2)大力推荐健康饮食，不让“健康饮食”成为一个“口头谈”。

(3)让人们知道健康饮食的重要性，让健康饮食家家皆知。

5. 研究内容

(一) 什么是健康饮食?

现在，很多的人都不能正确地认识健康饮食，总认为健康饮食就是多吃有营养的东西。即便是有营养的东西，也不能吃很多，也不能经常吃。要让人们正确认识健康饮食。

(二) 怎样健康饮食?

健康饮食很重要，但怎样健康饮食更重要。走向社区了解人们是怎样看待饮食健康，怎样让自己或家庭健康饮食。

(三) 为什么要健康饮食?

我们的身体处于满分时，我们去消耗，使身体有了疲惫的状态，这时，休息就会恢复我们的体制。健康的饮食确保我们正常吸收。多运动使身体各个部位摩擦，按摩，有助于健康。

二、研究过程

6. 准备与实施

(一) 准备阶段

确立研究课题，收集资料研究并整理资料，制定研究方案。

(二) 实施过程

(1)走向社区，实地观察、调查。

(2)设计调查问卷，发放调查问卷，了解各方面的情况。

(3)整理调查材料，统计调查结果

(4)分析原因，策划建议。

(三)撰写和修改课题研究报告，总结研究工作及研究成果

(1)撰写研究报告。

(2)修改完善报告。

7. 设计计划

分工：xxx、xxx——做一份有关健康饮食的手抄报，宣传健康饮食的重要性。xxx——走访民区，了解百姓饮食习惯及问题。xxx——搜集资料，现实拍照。xxx——整理调查结果，制作演示文稿，写调查报告。

8. 研究方法

问卷调查，采访，上网查询，阅览图书 实地考察

三、研究结果

9. 发现问题

(1)通过调查研究发现人们不能正确地认识到健康饮食，特别是孩子，总是在学校门口的小摊小贩那儿买一些三无产品，影响了他们的健康，也会是学习成绩下降。

(2)通过调查研究发现很多垃圾食品现在已经成为了人们的主要餐食，烧烤了、肉干香肠了、方便面了、雪糕了等等。这些东西都不能过多食用。

(3)通过调查研究发现人们会有一些不正确的行为。如冰箱人生是食品混放，冰箱中生食的细菌和异味会染给熟食，人食用后，会引起腹泻、痢疾、肠炎等疾病;互相用自己的筷子给别人夹菜，会使疾病通过筷子传给对方;生吃鱼虾，会使生食中的未洗净细菌进入肝胆，引起肝胆虫病。

(4)和多人每一餐都不定时定量，饿了再吃，想吃多少吃多少。

(5)不会“荤素搭配”。餐桌上要么都是肉，要么都是些菜。

(6)很少有人在晚饭后吃些水果，更不会有人在上午10：00和下午3、4点加餐。

10. 结论

由于人们平常饮食习惯的不当和不正确的认识饮食的健康，再加上孩子们平时好吃些三无产品，所以都忽略了健康饮食，也不知道健康意识的重要性。

11. 问卷调查分析

12. 建议

(1)我们应该重视健康饮食，每餐定时定量。

(2)少吃或不吃油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品(肉干、香肠等)、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品 、方便面 、烧烤类食品 、冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等、果脯、话梅和蜜饯类食物 、汽水可乐、罐头类食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)这些全球的垃圾食品。

(3)注意在平时用餐时要注意卫生，以防细菌和病毒的传染。

(4)不要每一顿都一样，要适当调换。

(5)不要顿顿都是肉、肉、肉。

(6)要做到“早吃好、午吃饱、晚吃少”。

四、健康饮食

13. 餐谱举例

早餐：馒头片抹麻酱(面粉50克，麻酱15克) 山药二米粥(大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克) 煮鸡蛋一个 豆干拌莴笋叶(莴笋叶50克，豆腐干15克) 八宝酱菜10-15克 早加餐：牛奶加糖(牛奶250克，白糖20克) 午餐：米饭 100克 熘肝尖(猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克) 清炒茼蒿(茼蒿100克) 糖拌西红柿(西红柿75克) 鲜蘑丝瓜汤( 丝瓜15克，鲜蘑10克) 下午加餐：水果100克，藕粉50克 晚餐：花卷(面粉100克) 玉米碴粥(玉米碴25克，花生米15克) 虾仁烩豆腐(南豆腐100克，虾仁50克) 焯拌三样(芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克) 桂花大头菜 15克 晚加餐：酸奶(一塑杯) 水果 100克 全日烹调用油20-25克

14. 健康的饮食

杂食--------

杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。

慢食--------

“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。

素食--------

原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食--------

即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”;晚餐早食可预防十余种疾病。

淡食--------

包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。

冷食--------

吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。 鲜食--------

绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。

洁食--------

“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。

生食--------

并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。

定食--------

定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。

小食--------

21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐(上午10点、下午16点及20点左右)称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。

五、研究心得

15. 健康饮食身体棒

在源远流长的历史长河中，中国逐渐形成了博大精深的饮食传统和文化。中国菜不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点也为世人推崇。而随着社会的发展，人们对饮食的需求更高了，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。 而往往很多时候，人们忽略了饮食的健康，只是盲目的去吃饭，也并不知道什么样的饮食才叫健康，才能对身体有好处。而孩子们，也养成了挑食、偏食的习惯，饭菜可口就吃，不可口就不吃。

孩子们正是长身体的时候，应该吃安全食品，可是孩子们现在正被不安全的食品包围着：学校门口，天天弥漫着浓浓的黑烟.炸的烤的食品摆了一街，孩子们