中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便。你了解沙琪玛要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐葡萄干沙琪玛的制作方法。

制作葡萄干沙琪玛的准备材料

主料

高筋面粉

134g

低筋面粉

67g

鸡蛋

145g

水

10g

熟白芝麻

30g

细砂糖

160g

麦芽糖

100g

水

35g

辅料

泡打粉

5g

玉米淀粉

适量

花生油

适量

葡萄干沙琪玛制作过程的步骤

1.面粉和泡打粉混合过筛，在案板上做成一个面坑。

2.将鸡蛋放进面坑里。

3.揉匀，成为湿润的面团，根据情况加入适量的水。我是将10g水全加入了。

4.如果面团太沾，可以拍一点玉米淀粉。将面团揉圆，松弛15分钟。

5.将面团擀成约2毫米厚的面片。

6.将面片切成小细条，粗细力求均匀。

7.切好的小细条撒淀粉防粘。

8.锅里热油，然后将小细条进去炸至金黄。

9.依次炸好所有的细条。

10.细砂糖，麦芽糖，水放进锅里，小火不断加热。不断搅拌。

11.糖开始融化，有小气泡出现。

12.等到糖变得粘稠，用筷子粘一下，稍凉后能拉出丝来就表示糖熬好了。

13.关火。快速倒入炸好的细条和熟白芝麻。搅拌均匀，使每个小细条都能沾上糖稀。

14.倒入8寸方烤盘里。压实。

15.放凉后切块即可，我着急，没等凉透就切，结果切的不太方正。

葡萄干的作用和功效

中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。

葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

葡萄干还能改善直肠的健康，因为它含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

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