冬天在蔬菜种植上，品种的选择也有了局限性，要考虑的问题也多了。下面是小编精心为你整理的南方冬季适合种植的蔬菜，一起来看看。

南方冬季适合种植的蔬菜

南方地区冬季阴冷，在冬季适合种植11月露地只能种植菠菜、芫荽、茼蒿等耐寒性蔬菜，12月气温较低，露地不适合种植蔬菜，大棚内可种植青菜、萝卜、土豆等。1、2月份天气比较寒冷，露地基本上无法种植蔬菜，在田菜长势也很弱。3月份，气温逐步回升，可以撒播小白菜、萝卜、苋菜等，在大棚里可以种植蕹菜等，或培育大白菜、包菜、花菜及瓜类、豆类等的秧苗。

南方大棚土豆种植方法

一、种薯选择。种薯选用优质、高产、抗逆性强的种薯：早大白、克新1号等。对种薯严格挑选，淘汰薯形不规整，表皮粗糙老化及芽眼凸出，皮色暗淡等不良性状的薯块。

二、整地施肥做畦。选择疏松、肥沃、排灌方便的壤土或沙壤土，土壤解冻后按1.2米的行距开沟，耕翻深度为20—30厘米，整细耙平，然后起垄，垄宽60厘米，垄高10-15厘米。随整地每亩施足优质、腐熟的有机肥4000—5000公斤，磷酸二铵15-20公斤，尿素5公斤，磷酸钾15—20公斤。粗肥和2/3化肥底施垄沟内，3/1化肥作种肥。为防止蛴螬、地老虎等地下害虫，随施肥撒入辛硫磷毒土或地虫净等杀虫剂。

三、种薯处理。为使土豆出苗快，出苗齐及早解除土豆休眠期，播种前20—30天，需进行播前处理。

1、切块：为打破土豆顶端优势，节约种薯用量，要将种薯切块。切块前，切刀用3%来苏水或75%的酒精消毒。切块后为防止种薯带菌传播晚疫病、早疫病、环腐病等病害，薯块再用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种10分钟，切块成立体三角形，每个薯块至少有两个芽眼，重25克左右。切块应尽量带顶部芽眼，使出芽整齐，较小的种薯(50—100克)可自顶部纵切2—4块，大种薯先从薯尾切块，切到一定大小时再从顶部纵切4—5块。如切到病薯，应立即用75%的酒精消毒切刀，然后再切。

2、暖种催芽：待薯块切口晾干愈合后，置于20℃潮湿条件下催芽，方法是：将排放好的薯块上面覆盖3-4厘米的潮湿细沙，温度15—18℃，经10天左右芽长至2—3厘米时，去掉细沙，维持12-15℃，在散射光条件下摊晾练芽，晒种5-7天。切块如果不进行催芽，可用每斤0.5毫克的赤霉素浸种10分钟。

四、择期播种：播种时，10厘米地温稳定回升到5-7℃，或以当地终霜期为准，向前推30—40天为适宜播期，播种期为2月中旬，适宜的条件下，播期每提前5天，增产10%—20%，因此，播期宁早勿晚，否则产量降低。播种时按45厘米的小行距在小高垄上开深10厘米的双沟，然后将催好芽的薯块按20-22厘米株距排于沟中，浇透水，覆土8—12厘米，栏平畦面覆膜。或在做好的小高垄上以20-22厘米的株距，45厘米的小行距交错打孔，孔深8—10厘米，然后播种，覆土8—12厘米。如果墒情不好，可浇水后盖土，马上覆膜，用土将四周压严，每亩5000株左右。

五、田间管理

(1)苗期管理：土豆出芽后，在对准幼苗地膜处及时拉“十”字放苗，并用土将孔四周封严。幼苗生长前期(6-8叶)蹲苗，促根深扎。为促发根和发棵，6—8片叶前，(团棵前)每亩追施尿素15—20公斤，并及时浇水。

(2)发棵期管理：团棵到开花，土壤干旱不浇水，需补肥时可放在发棵前或结果初期。否则会引起植株徒长。

(3)结薯期管理：结薯期是块根主要膨大期需水量大，土壤应始终保持湿润，从初花到终花浇3-4次水。

六、病虫害防治

(1)早疫病：主要症状是叶片病斑黑褐色，圆形或不规则形，具同心轮纹，病斑 外缘由黄色晕圈，湿度大时，病斑上生出黑色霉层。防治方法：发病前开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，隔7—10天一次，连防2—3次。

(2)青枯病：主要症状是植株萎缩， 浅绿或苍绿，下步叶片萎缩后全部下垂，开始早晚恢复，持续4-5天后茎叶全部萎蔫死亡，但仍保持青绿色，叶片不凋蔫，叶脉褐变，茎出现褐色条纹，切开维管束变褐，湿度大时，切面由细菌液溢出。防治方法：发病初期用14%络氨铜水剂500倍液或50%DT可湿性粉剂400倍液灌根。每株灌0.3-0.5升，隔7—10天1次，连灌2-3次。

(3)蚜虫：用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或25%阿克泰水分散粒剂5000倍液喷雾防治。

(4)瓢虫：幼虫分散前，喷洒2.5%氯氰菊酷乳油3000倍液或功夫乳油4000倍液。

七、收获：当植秣大部分茎叶由绿变黄，块茎停止膨大时采收。收获时避免损伤薯块。