随着市场经济的到来,竞争日益激烈。要使酒店行业能够长期保持发展壮大,最重要的是要解决员工的培养和发展问题,使得员工能够保持和企业一同成长。下面小编就为大家解开酒店管理的经营范围，希望能帮到你。

酒店管理的经营范围

*酒店建筑场地利用分析 *酒店投资回报可行性分析

*酒店建筑设计技术咨询 *酒店室内装修设计咨询

*酒店机电设施安装技术咨询 *酒店能源、消防、保安系统咨询

*酒店工程质量检查服务 *酒店设施设备安全评估服务

*酒店服务质量水平评估服务 *酒店经营技术指标咨询服务

*酒店开业前管理人才培训及招聘 *策划和操办酒店开业典礼

*建立酒店管理性控制体系服务 *确定酒店组织架构和人员编制

*提供酒店各工种、岗位的职责 *提供酒店的服务程序和服务标准

*协助策划酒店形象设计与营销 *提供系统的酒店营运报表管理

*提供酒店损益预算资产平衡预算 *提供酒店财务管理制度

*提供酒店工程预算、决算和审计 *提供酒店财务审计

*建立酒店采供物资计划与预算 *提供酒店运行节能降耗全套办法

*建立酒店物资盘点、验收制度 *确定合理的工资方案及激励机制

*建立管理督导人员的考评方案 *提供培训方案和培训教材

*提供酒店管理模式 *提供酒店各类制服的定制

*提供酒店设备用品的供应 *帮助酒店诊治问题或重组酒店

*物业管理输出 *开展短期、中期各级人员专业培训班

酒店管理的经营方式

1、管理输出服务：全权经营、合作经营、经营顾问。

全权经营——公司受业主信任委托，委派输出的经营管理班子全权负责酒店日常经营管理，并获得基本管理费与奖励管理费的一种经营方式。

合作经营——公司委派执行总经理(或常务副总经理)及业务部门经理与业主共同组成经营管理班子，协助业主负责酒店日常经营管理，并收取固定管理费与奖励管理费的一种经营方式。

经营顾问——酒店经营权仍归业主所有，管理公司仅以获取顾问指导费的方式，短期委派管理专家担任酒店顾问，为酒店日常经营管理提供咨询服务，并收取相应咨询服务费的一种经营方式。

基本运作：

酒店软件设计——管理软件设计，“锦禾管理模式”。

制定营销方案——评估酒店产品，确立市场定位，制定发展规划，预测经营目标。

设计运作体系——建立酒店组织机构运作体系，审定酒店人员编制与职务薪级体系，健全酒店经营管理的各项规章制度。

建立管理规程——根据酒店硬件设施水准与星级评定目标，设计软件管理系统，在岗位职责、工作目标、质量标准、操作规范等酒店管理软件范畴内达到系统运作标准化、程序化、制度化。

2、培训服务：根据“锦禾管理模式”，建立“以岗前培训为基础、以服务意识为先导、以岗位技能为重点，传、帮、带”的酒店全员培训运作模式。

全员基础培训——根据酒店营业准备培训大纲要求，由业界专业人士施教，对新员工进行酒店服务教育基础培训。

岗位技能培训——根据酒店岗位职责与任职要求，部门训导员在培训部指导下，对试营业阶段已上岗员工进行岗位技能强化培训。

专业理论培训——根据酒店经营发展与业主的需要，按照酒店培训大纲要求由酒店管理专家对管理层(领班、部门主管)进行传接式专业理论培训。

3、酒店用品筹划：根据酒店硬件设计功能与经营布局，兼顾营运与管理需要，提供酒店营业设备用品清单，评估市场价格，选择供应商。

设备选型——根据酒店营运需要，指导酒店各类设施设备选型定购。

用品定样——根据酒店规模等级，制定酒店各类用具用品订购清单，编制预算，批量购置。

4、酒店咨询服务：通过对市场的调研，对业主投资环境的评估，提供酒店经营可行性分析报告。

顾问咨询——派遣酒店管理专家，审议酒店经营方案，评估酒店经营业绩，提出酒店发展策略。

5、物业管理服务

物业管理宗旨：参照中国星级酒店标准，借鉴海外物业管理经验，以“星级管理、薄利服务”为物业管理原则，为业主培养管理人才，最终使其独立经营管理物业。

物业管理性质：业主委托，合约管理;独立核算，利益共享。

物业管理目标：公寓、办公楼，商住楼的酒店化服务与管理。

物业管理方式：全权管理、合作管理、顾问管理、租赁管理。

合作管理：业主与管理公司共同委派管理人员设置物业管理机构;

业主拥有物业经营管理决策权;

管理公司对物业进行日常管理和服务;

业主负责物业经营之财务管理;

合作管理期1-5年。

顾问管理：业主聘请管理公司担任物业管理顾问;

管理公司输出管理人员等软件;

顾问管理期1-3年。

酒店管理的经营分类

①商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。

②度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

③长住型酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。

④会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。

⑤观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

6.经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。

7.连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。

8.公寓式酒店：酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。 在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐;房间由公寓的服务员清扫;需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了，很适合又懒又忙的IT小两口。由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内,集住宅、酒店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。

按酒店建筑规模分类

对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种

①小型酒店，客房在300间以下

②中型酒店，客房在300—600间之间

③大型酒店，客房在600间以上。