买不到羊肉，来份牛肉串，解解馋也是好的。下面小编为大家介绍牛肉串的腌制方法，欢迎阅读。

牛肉串的腌制方法一

材料牛肉100公克，竹签适量，云南卤汁600㏄

做法

1.牛肉略沖洗沥干，切薄片状，再以竹签串起备用。

2.取锅，加入云南卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肉串略烫约60秒即可。

牛肉串的腌制方法二

食材主料牛里脊450g辅料酱油20ml干九层塔1g水果玉米2个黑胡椒粉2g蒜粉2g红酒200ml青甜椒1个橙色甜椒1个洋葱1个盐6g糖2g步骤

1.牛里脊洗净切块

2.红酒中加入盐， 糖， 黑胡椒粉， 蒜粉，酱油，干九层塔调成汁，腌牛肉30min

3.洋葱切块

4.青甜椒，橙色彩椒，玉米切块

5.切好的蔬菜和牛肉间隔穿在竹签上

6.烤箱预热175C，烤约15min到牛肉熟

牛肉串的腌制方法三

1先将买来的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时

2然后控干血水，肉质有微微的白色为宜将牛肉切成块状，为拇指关节大小为宜将切好的牛肉再次浸入水中

3如没有血水冒出，可控干水分放入盆中，加入盐，料酒，橄榄油，抓匀放入各种调料

4再次抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱

5腌制2-4小时预热烤箱400F将腌好的肉

6用竹签串起，摆入烤盘中

7放入预热好的烤箱中，8分钟摆盘

牛肉串的腌制要点

1牛肉反复泡水，是因为美国的肉类，屠宰时从不放血，国人吃不习惯，如果你觉得可以接受，可以省略这一步。

2签子建议浸泡24小时，我没有浸泡，只是有些微微的发黑，自己吃不影响啦

3调料可以根据自己的口味修改，我只写了基本的。

4美国的烤箱都是按华氏设置的，如需摄氏，请自行换算

5不同烤箱火力和温度都不一样，灵活变通

6因为橄榄油美国比较常见，可以换成其他的油类，只要别是花生油这种味道特别大的即可