鸡蛋蛋糕金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。下面是小编为您整理的鸡蛋蛋糕的制作方法，希望对各位有所帮助。

鸡蛋蛋糕的制作方法(一)

材料：

牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1个，细砂糖40克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克

做法：

1.全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀

2.筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色

3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟

4.装入模具中，约八分满

5.170度，中层，15分钟小诀窍TIPS: 1、如果模具容易粘连，请事先在模具上刷上均匀的黄油后撒上面粉，再将模具倒扣，敲掉多余的面粉 2、SP乳化剂即蛋糕乳化油，是制作蛋糕时的添加剂，促进油、水乳化结合及安定性，以达到蛋糕组织的松发与棉细的效果

鸡蛋蛋糕的制作方法(二)

材料：奶油60公克，全蛋4颗，细砂糖120公克，低筋面粉140公克，鲜奶60公克，泡打粉2公克

做法：

1.取一锅，将奶油放入锅中加热融化后备用。

2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉和鲜奶混合搅拌均匀。

3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后，让面煳静置约30分钟。

4.将鸡蛋糕烤模先加热至150℃后，再倒入作法3的面煳约至8分满，烤至外观呈现金黄色即可。

鸡蛋蛋糕的制作方法(三)

材料：带帘子的电饭锅，鸡蛋2个，盐

做法：

1、搅了两个鸡蛋，放满水，加好盐;

2、然后就放在电饭锅的帘子上;

3、饭好了，鸡蛋糕也好了，简易方便，不费劲，省电啊!