带鱼的做法功用及适合人群

发布时间:2017-05-13 12:51

带鱼营养丰富,肉质鲜美,是我们饭桌上的常见鱼类,但是大家知道带鱼适合什么人群食用吗?大家知道吃带鱼有什么要注意的吗?今天,小编为大家整理了带鱼的做法、功用以及适合的人群,希望大家喜欢!

酱烧带鱼

主料

带鱼1条、沙茶酱2大勺

调料

盐2毫升、白糖5g、菜籽油100毫升、料酒5毫升、生抽5毫升老姜3片、大葱1小段

做法步骤

1、备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱

2、带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻

3、姜片,葱段分别切丁

4、腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉

5、炒锅烧热,倒入适量菜籽油

6、油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出

7、锅里留底油,炒香姜蒜

8、调入适量沙茶酱

9、将沙茶酱炒香

10、调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;

11、放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠

12、关火盛出即可

烹饪小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。

酒香带鱼

主料

带鱼500g、生姜1大块

调料

花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙

做法步骤

1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍,把带鱼中间段切成大段,洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。

2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐,调入料酒,放入生姜片拌匀腌渍20分钟。

3、煎锅里倒入40g油,油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。

4、另起油锅倒入油,油热后放入生姜片爆香。

5、放入煎炸好的带鱼段。

6、调入花雕酒。

7、开小火焖煮5分钟。

8、洒上香葱段,大火收汁。

带鱼的作用及功效

(1) 带鱼性味甘温。具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能,对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症,有较好的食疗功效。

(2) 带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用,不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用,而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。

(3) 带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质,对抗癌有奇效。临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了较理想的效果,并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。

带鱼的适用人群

(1) 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;

(2) 适宜皮肤干燥之人食用;

(3) 适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;

(4) 适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力;

(5) 适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;

(6) 适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

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