茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶文化包括哪些鉴茶方法?茶树种植3年就可以采叶子。下面是小编精心为你整理的茶文化包括哪些鉴茶方法，一起来看看。

茶文化的鉴茶方法

新茶与陈茶的辨别

新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。 不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。 要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进行辨别：

1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。

2. 可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。

真假茶的鉴别

真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是真茶还是假茶。鉴别真假茶时，通常首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为真茶;凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别;用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为真茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致，即有假茶之嫌。

花茶的鉴别

要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶;茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1-2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。

茶的功效

路丁茶：降血压、降血糖.提高人体免疫力

苦丁茶:降血脂、降血压、降血糖。

一叶茶:清肝利胆、降血脂血糖，适合糖尿病患者饮用。

薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。

薰衣花:润肺养颜、美肤。

菩提子:减轻关节痛、肌肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。

牡丹花茶:调血清血、活化细胞、盗汗、月经失调。

茉莉花茶:调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。

紫蜀葵:清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。

花茶:散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。

绿茶:生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。

青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。

红茶:生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。

柠檬草:镇静、帮助消化。

金盏花：治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。

金沸花：明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。

金桔果：健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。

欧石楠：消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。

刺五加茶：抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。

绿萝花茶：降血糖、降血压，促进胰岛素分泌。

桑叶茶：减肥、美容、降血糖。

苦荞茶：降血糖、降血脂，增强人体免疫力。