西红柿是果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食皆可。平时生活中你会做西红柿炖牛肉汤吗?下面，小编来为你介绍西红柿炖牛肉汤的家常做法。

制作西红柿炖牛肉汤的准备材料

主料

牛肉

300g

西红柿

2个

辅料

盐

适量

料酒

1勺

茴香

适量

大葱

半根

蚝油

1勺

八角

1个

桂皮

1块

姜

1块

白糖

1勺

柠檬

1块

西红柿炖牛肉汤制作过程的步骤

1.食材备好，牛肉泡出血水冲洗干净

2.牛肉切成小块

3.放入冷水锅里烧开

4.水开后煮3分钟打出浮沫捞出

5.用热水冲洗一下上面的沫子

6.准备好辅料

7.辅料放进炖锅里，倒入适量料酒，放入控水后的牛肉块，加适量热水(不要用冷水，那样牛肉会收索，就煮不烂了)

8.选择炖汤，开始工作

9.牛肉炖上后，来加工西红柿，西红柿去皮切成小块

10.炒锅烧热倒入适量食用油爆香葱花(最好用洋葱)

11.倒入西红柿炒匀

12.倒适量耗油，西红柿炒软，炒烂后加入盐炒匀出锅

13.把炒好的西红柿倒入牛肉汤锅里，直到牛肉炖烂

不同颜色西红柿的功效

红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

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