家常的西红柿炖牛肉汤要怎么做,西红柿炖牛肉汤的做法

发布时间:2017-03-07 14:27

西红柿是果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食皆可。平时生活中你会做西红柿炖牛肉汤吗?下面,小编来为你介绍西红柿炖牛肉汤的家常做法。

制作西红柿炖牛肉汤的准备材料

主料

牛肉

300g

西红柿

2个

辅料

适量

料酒

1勺

茴香

适量

大葱

半根

蚝油

1勺

八角

1个

桂皮

1块

1块

白糖

1勺

柠檬

1块

西红柿炖牛肉汤制作过程的步骤

家常的西红柿炖牛肉汤要怎么做,西红柿炖牛肉汤的做法

1.食材备好,牛肉泡出血水冲洗干净

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2.牛肉切成小块

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3.放入冷水锅里烧开

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4.水开后煮3分钟打出浮沫捞出

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5.用热水冲洗一下上面的沫子

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6.准备好辅料

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7.辅料放进炖锅里,倒入适量料酒,放入控水后的牛肉块,加适量热水(不要用冷水,那样牛肉会收索,就煮不烂了)

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8.选择炖汤,开始工作

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9.牛肉炖上后,来加工西红柿,西红柿去皮切成小块

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10.炒锅烧热倒入适量食用油爆香葱花(最好用洋葱)

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11.倒入西红柿炒匀

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12.倒适量耗油,西红柿炒软,炒烂后加入盐炒匀出锅

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13.把炒好的西红柿倒入牛肉汤锅里,直到牛肉炖烂

不同颜色西红柿的功效

红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。

橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量番茄红素,但胡萝卜素很少。

浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求,则各种西红柿都可以,关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是橙色的,而不是粉红色的或浅黄色的。

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