韭菜中含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位。此外，还有钙、磷、铁等矿物质。你了解茴香韭菜素馅饺子的做法吗?现在，小编来告诉你茴香韭菜素馅饺子的家常做法。

##茴香韭菜素馅饺子的制作食材：

主料

韭菜

500g

茴香

500g

鸡蛋

4个

小麦面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

味精

少量

鸡精

少量

胡椒粉

少量

十三香

少量

香油

少量

排叉

少量

##茴香韭菜素馅饺子的做法步骤：

1.鸡蛋4个。备用。

2.茴香，洗净。

3.韭菜，洗净。

4.葱姜，洗净。

5.热油锅。

6.将鸡蛋摊好。关火。

7.葱姜，切末。

8.茴香切末。

9.韭菜切末。

10.姜葱放入鸡蛋锅中。

11.放入鸡精。

12.放入味精。

13.放入胡椒粉。

14.放入十三香。

15.放入盐。

16.放香油。

17.搅拌均匀。

18.放入茴香。

19.将馅倒入食用的不锈钢盆。

20.放入韭菜末。

21.最后放入排叉。

22.将馅料搅拌均匀。

23.将饺子粉和好。

24.揪剂子，擀皮。

25.将饺子包好，放在盖蝶上。

26.锅内烧热水，开锅后，饺子煮5分钟，即可。

##韭菜的营养价值：

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

##韭菜的适用人群：

一般人群均能食用。

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

##韭菜的用法用量：

1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

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