糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜,味道独特，甜而不腻，你知道糖醋排骨是怎么做的吗？下面小编分享了糖醋排骨的做法，一起来了解吧。

糖醋排骨的食材

糖醋排骨的做法图解

1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。

2.把排骨洗净后用刀斩成断。

3.姜切片，蒜切片备用。

4.芝麻放锅里小火炒熟备用。

5.锅中放水烧开。

6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。

7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。

8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。

9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。

10.倒入排骨和糖一起翻炒。

11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。

12.然后倒入生抽。

13.倒入香醋。

14.再倒入姜片和蒜片。

15.再倒入清水，让清水漫过排骨。

16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。

17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。

18.然后中火收汁。

19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。

20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。

排骨的功效

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。