牛肉适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。你想自己动手做好吃的牛肉面吗?下面是小编给大家整理牛肉面的做法图解。

牛肉面的制作食材

主料

面粉

300g

酱牛肉

100g

辅料

牛肉粉

适量

盐

适量

生抽

适量

黄瓜

适量

香菜

适量

葱

适量

牛肉面的做法步骤

1.面粉中加适量水，搅成面穗。

2.再和成面团。

3.用压面机压出光滑面皮。

4.再压出面条。

5.锅烧开水，放入面条煮熟。

6.将其用凉开水过凉。备用

7.准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。

8.把黄瓜、葱切丝。

9.锅烧开水，加入牛肉粉。

10.加生抽、少许盐调味，放入葱丝。

11.烧开后就可以作为牛肉汤使用。

12.面条盛入碗中。

13.在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。

14.然后浇入熬好的牛肉汤。

15.点缀香菜，即可上桌食用。

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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