桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。怎么挑选桂圆干呢？下面小编告诉你。

挑选桂圆干的技巧

优质桂圆

1.带壳桂圆肉颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆。

2.去壳桂圆肉颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味。

3.摇动时不响的果肉肥大。

4.去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软。

5.开壳品尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜。

劣质或有毒桂圆

1.带壳桂圆颗粒较小，壳面粗糙不平的较次。

2.带壳桂圆摇动时作响的，果肉较为瘦小而肉质干瘪，甜味淡。

3.颜色特别鲜艳，有刺鼻味的可能喷洒了硫酸或者用酸性溶液浸泡过。

桂圆干食疗作用

1.益气补血，增强记忆。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2.安神定志。桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

3.养血安胎。桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4.抗菌，抑制癌细胞。动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5.降脂护心，延缓衰老。桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。