菜谱藕有哪些做饭

发布时间:2017-06-13 15:30

莲藕是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍,那么莲藕怎么做好吃呢?今天,小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法,希望大家喜欢!

菜谱藕有哪些做饭

香辣藕丁的做法

材料

莲藕2节,里脊肉100克,青红椒各2个,料酒,酱油,淀粉,胡椒粉,小葱,油,盐

做法

1、里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油,搅拌均匀腌制五分钟。

2、烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丁翻炒。

3、肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒。

4、再加入适量的料酒和酱油,加盖焖上两、三分钟。

5、加入青红椒丁继续翻炒。

6、最后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀。

7、盛入盘中, 表面摆上小葱丝。

小诀窍

1、先将里脊肉切成丁, 加入盐等调味料腌制入味, 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩。

2、藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中, 防止藕变色。

3、先炒肉丁, 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒, 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟。

4、青红椒要等藕丁焖煮熟后再放, 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后, 最后加入盐等调味。

煲酿莲藕的做法

材料

莲藕2节,绿豆少许,赤小豆少许,排骨1斤,姜2片,陈皮0.25片,清水1升,盐适量

做法

1.绿豆及赤小豆洗净后用清水浸2小时。

2.莲藕刮去表皮后洗净,将绿豆及赤小豆酿入莲藕孔中。

3.排骨洗净斩件后焯水。

4.陈皮用清水洗净后切丝。

5.将酿好的莲藕、排骨、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。

6.煲2小时后加入适量盐调味即可。

莲藕云耳炒牛柳的做法

材料

主材:,牛肉450克,切片,蒜蓉1汤匙,云耳10粒左右,浸透,切丝,莲藕3段,去皮切薄片,汁料:份量只作参考,蚝油适量,热水适量,腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。

2.快火下油起锅,先把蒜蓉爆香,下牛肉炒至7成熟 (外面变了色,但仍然有少许红),盛起备用。

3.快火下油起锅,加莲藕略炒至微黄,加云耳和水到盖过莲藕1/2身位,盖上盖煮3-5分钟开盖,收汁至汁少许。

4.加入牛肉略炒,再加蚝油调味即成。

冰糖莲藕的做法

材料

糯米,莲藕,冰糖,水大量,黑芝麻

做法

1.好不容易把糯米用温水泡了4小时,晾干。

2.莲藕洗净后把表皮去掉。

3.将莲藕从一头的3厘米处切开,将糯米塞满藕孔,将莲藕切口处复原,用牙签固定(一定多插几根牙签,不然煮的中途会开裂的),制成糯米藕。

4.锅内放糯米藕,冰糖(我一不留神给放多了),大量水,大火煮一小时,中间略翻动,应该加白糖、蜂蜜再小火煮一小时,我把白糖和蜂蜜给取消了,不然会甜死人的。

5.最后取出晾凉,切片,装盘。我还外撒了些黑芝麻,因为香嘛!

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