杂粮(外文名：coarse cereals)，通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。那么杂粮应该怎么做才好吃呢?

杂粮准备材料：

杂粮米饭 金针菇 菠菜 胡萝卜 平菇 鸡蛋 盐 胡椒粉

杂粮

制作方法：

1.胡萝卜切丁，菠菜切末，金针菇切末，平菇切小粒

2.蔬菜丁中打入鸡蛋黄

3.放入杂粮米饭

4.加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀

5.锅烧热，倒入少量的油放入用手捏好米饭团(戴手套)

6.煎至两面金黄拿出即可

做好的小饭团，外焦里嫩，就连很多人都吃不惯的杂粮也变得格外香，金针菇也是非常的滑嫩。我们在吃的时候，也可以配上一些番茄酱蘸着吃，味道也是相当不错的。

杂粮功效作用

1.常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。2.常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。3.杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。4.杂粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。[1]

杂粮营养成分

中医古籍《黄帝内经》记载，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。[2]

粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。