猪腿肉100克

辅料

味素1茶匙、蚝油1汤匙、洋葱1/2个、酱油2汤匙

蒸肉的做法

1.猪后鞧肉切成大块，放入高压锅内，放水，水和肉一平;同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽;盖好，开锅后，煮压10分钟(煮肉的调料我没有写到辅料内，可以随意添加，或者用现成的煮肉料)

2.煮好的肉捞出晾凉

3.把肉切成约3mm厚的大片，放入大小合适的容器里

4.洋葱切碎

5.一勺蚝油，2勺海鲜酱油调拌均匀

6.洋葱碎撒在切好的肉上，再撒一勺鸡精

7.浇上调好的酱油

8.放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可，时间到取出拌匀

烹饪技巧

煮肉的时候放盐要掌握好，不要太咸，到后期蒸的时候还要放蚝油和酱油，猪肉最好选择猪后鞧肉，肉质筋性。