南瓜的四种做法及营养价值

发布时间:2017-05-10 08:40

南瓜一身都是宝,适合各种各样的烹制方法,今天,小编就为大家介绍一下南瓜的几种做法,希望大家喜欢!

南瓜的四种做法及营养价值

油拌南瓜条

原料:南瓜300克、鸡蛋50克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法:

1. 葱姜切末。

2. 将南瓜去皮、瓤洗净,切成条,加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。

3. 鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。

4. 炒锅注油烧至五成热,将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色,捞起控油。

5. 炒锅留少许油烧热,下入葱姜末炸出香味,倒入南瓜条,撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。

南瓜手擀面

准备:熟南瓜200g,盐2g,面粉380g,排骨、生姜、盐、葱花适量。

步骤:

① 南瓜蒸熟,和面粉一起放进面包机,开启和面程序,没面包机的可以手揉。

② 面团揉好后取出,再手揉几下,放入碗中,盖上保鲜膜,醒30分钟。

③ 取1/4小剂子,擀成长方形,边擀边撒些面粉防粘,尽量擀得薄一些,煮起来更好吃。

④ 正反面撒些面粉,折叠一下。

⑤ 然后切成自己喜欢的宽度。

⑥ 排骨汤提前煮好。排骨加生姜焯水,再次洗净沥干水分,热锅放油下排骨炒香,然后加水煮,大火烧开后换小火炖几分钟。然后把折叠的面条散开下锅,边下面条边用锅铲翻动,防止面条粘一起,加点盐调味,煮好盛出撒点葱花即可。

海鲜南瓜水饺

准备:鲳鱼肉,虾肉去虾线,胡萝卜擦丝,南瓜、面粉、盐适量。

步骤:

① 鱼虾切碎,小剁几下,连同胡萝卜丝一起放入大碗中,打入一个蛋黄,加适量盐,搅拌均匀,饺子馅就做好了。

② 熟南瓜压成泥,加面粉提前用面包机或者手揉成面团。

③ 把南瓜面团分成一个个小剂子,撒点面粉。

④ 擀皮、放馅,包饺子啦。

小米红枣南瓜粥

准备:南瓜、红枣、大米、小米、冰糖各适量。

步骤:

① 红枣去核切小粒。

② 米洗净,加入南瓜红枣入电炖锅隔水炖,水根据米多少自行调整。

③ 中途用勺子搅拌下。

④ 粥煮好后加入冰糖搅拌到糖融化。

南瓜的营养价值及适用人群

营养价值

1、解毒:

内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化:

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质:

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

5、促进生长发育:

南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

适用人群

一般人群均可食用

1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

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