说起薏米大家肯定并不陌生，这是一种既可以入药也可以当粥类食材的食物，它性味苦淡，略寒，是一种可以利水消种和健脾去湿的优质食材。只是人们在购买薏米时，往往不会挑选，有时购买到劣质薏米食用味道并不好，现在小编就教大家几招，让大家轻松学会怎么挑选好的薏米。

选购薏米技巧：选有光泽的薏米

要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

选购薏米技巧：挑选薏米时可搓动和闻气味

大家在挑选购买薏米时可以用手搓动薏米，手会感觉到细腻滑润，而且会有诱人的米香散发出来人，但是加香过的薏米会在双手搓动以后，留下刺鼻的香精气味。质量好的薏米应该是带有自然的香气，而不会有怪味或者异味存在。

选购薏米技巧：挑选薏米可品口味

真正质量好的薏米筋糯宜品而且香味细诱人，“糯、甘以及稠”是薏米最重要的特点，大家购买薏米时可以少量购买回家煮制以后，分清真假再决定要不要再次购买。真正的精品薏米味道是带有微甜的而且吃过以后的口感也比较清淡。

特别提示：

在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。

薏米的保存方法

半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。

薏米功能主治

1.对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张

2.抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜

3.增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用

4.降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效

5.抑制骨骼肌的收缩：薏苡仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩

6.镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效

7.降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

8.水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈;肠痈;扁平疣。