西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。你想自己动手做好吃的西红柿鸡蛋揪面片吗?现在，小编来告诉你西红柿鸡蛋揪面片的做法。

西红柿鸡蛋揪面片的制作食材

主料

面粉

200g

西红柿

1个

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

香醋

适量

香菜

适量

淡盐水

适量

菠菜

1棵

西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤

1.面粉放入容器中。

2.加入淡盐水和成面团，再往面团上撒点水，用拳头把 面团来回踹几下，使面团充分吸收水分。(如此重复2-3次)

3.然后把面团揉匀再揉圆。

4.用擀面杖擀成面饼，盖盖静止。

5.把菠菜、西红柿、香菜、葱段洗净。

6.把菠菜放入锅中焯一下。

7.捞出，放冷水中浸泡。

8.烫菠菜的热水把西红柿烫一下。

9.烫好的西红柿扒去外皮切小块，菠菜沥干水分切段。

10.葱段切碎，香菜切碎。

11.热锅凉油打入鸡蛋划开翻炒均匀。

12.倒入西红柿和葱碎翻炒后撒人花椒粉继续翻炒。

13.倒入生抽翻炒两下，最后调入食盐翻炒均匀关火。

14.把炒好的西红柿鸡蛋盛入碗中待用。

15.锅中加水。

16.醒好的面饼用刀切成条。

17.取一条用两手的食指和拇指从下往上捏。

18.捏好后是这样的。

19.锅中水开后，把捏好的面条一头搭在手腕上，一头用左手的食指和拇指捏住，用右手的拇指和食指往下揪一块面片，放入锅中。

20.揪好的面片。

21.把准备好的西红柿鸡蛋和菠菜调入。

22.再调入香醋煮开即可。

23.盛入碗中。在这寒冷的季节，如果能和家人围坐在一起，吃上一碗热乎乎的西红柿鸡蛋揪面片，你会感觉到非常温暖。

西红柿的功效食谱

高血压、慢性肝炎：鲜西红柿250克，洗净切块;牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。

体弱血虚、营养不良、眩晕：西红柿100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;西红柿洗净，切开;生姜洗净，去皮，切丝;粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入西红柿，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。

热病伤津、咽干、暑热烦渴：西红柿250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入西红柿，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。

胃溃疡病：西红柿汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

牙龈出血：西红柿代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。

高温中暑：西红柿200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。

高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜西红柿2个，半个月为1疗程。

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