川贝的功效与作用及食用方法

发布时间:2017-02-14 16:12

川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”,后者习称“炉贝”。下面就由小编为大家介绍下川贝的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

川贝的功效与作用及食用方法

川贝的功效和作用

《本经》:"主伤寒烦热,淋沥邪气,疝瘕,喉痹,乳难,金疮风痉。"

《别录》:"疗腹中结实,心下满,洗洗恶风寒,目眩,项直,咳嗽上气,止烦热渴,出汗,安五脏,利骨髓。"

《药性论》:"治虚热,主难产作末服之;兼治胞衣不出,取七枚末,酒下;末,点眼去肤翳;主胸胁逆气,疗时疾黄疸,与连翘同主项下瘤瘿疾。"

《日华子本草》:"消痰,润心肺。末,和砂糖为丸含,止嗽;烧灰油敷人畜恶疮。"

《本草别说》:"能散心胸郁结之气。"

《本草会缠):"治虚劳咳嗽,吐血咯血,肺痿肺痈,妇人乳痈、痈疽及诸郁之证。"

《本草正》:"降胸中因热结脚及乳痈流痰结核。"

《本草述》:"疗肿瘤疡,可以托里护心,收敛解毒。"

川贝的食用方法

(一)川贝枇杷膏

材料

(1)枇杷:选土枇杷最好。

(2)川贝:研磨成粉。

(3)枇杷叶:洗净的枇杷叶或者中药店的成品枇杷叶。

(4)冰糖:适量。

工具

所谓工欲善其事,必先利其器。

(1)锅最好是不粘锅,也可以选择懒汉锅,更为方便。

(2)料理机:用来把枇杷打成浆。

步骤

(1)熬枇杷叶:2碗水熬成一碗,用纱布过滤。

(2)熬水的时候,枇杷去皮去核。浸泡在凉水中防止变黑。

(3)打浆,有料理机的按说明书操作,没料理机的直接上手抓茸,或者放案板上拿刀拍一下。

(4)化糖,锅内可以少加点水化开即可。将打好的浆下锅。

(5)加进熬好的枇杷叶水,两小时后加川贝粉。

(6)在三小时后起锅。

(7)将经过五个小时熬制后的成品装瓶。

注意点

(1)熬煮中途记得不停的翻动,以免糊锅。

(2)要放枇杷叶,比例为1斤鲜果2克干叶,如果是鲜叶,把绒毛洗干净。

(3)川贝要选本色的,要个大饱满,比例是1斤鲜果2克川贝。

(4)冰糖不能要白色的小块晶体状的,一定要大坨的浅黄色的粗糙冰糖。

(5)熬到最后,一般是1斤枇杷有个2两膏体,就可以起锅了。

(二)川贝炖雪梨

川贝炖雪梨的功效

川贝炖雪梨有很好的润肺止咳功效,长期食用可以清热散结、化痰、止咳。

材料

雪梨,冰糖,枸杞,川贝粉,白开水

做法

(1)把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部,挖去梨核,注意不要挖透底部。

(2)把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉,添加白开水(约梨的一半就可以,蒸的时候还要渗出部分水份)。

(3)上锅蒸1--1.5小时,如果用高压锅时间可适当缩短些。

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