黄油(动物性奶油butter)奶油俗称黄油，意为从牛奶中提取的油脂，是饮食中一种最健康的食物。那么，黄油怎么吃才健康?

法式黄油炸鱼

美食原料

白身鱼480克，薯仔3-4个，柠檬一个半，番芫荽茸1茶匙，盐、胡椒粉各1/4茶匙，面粉2汤匙，黄油8汤匙，沙律油1汤匙。

美食做法

1、薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分;

2、烧热6汤匙黄油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟;

3、鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉;[美食中国]

4、烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙黄油，以增加香味;

5、柠檬1个切片，半个切角;

6、薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。

黄油

美食特色

味微酸可口，增进食欲。

小蛋糕

材料

直径6 ~ 7cm的布丁杯8个、面粉 150g 、黄油 150g 、砂糖 150g 、鸡蛋 3个

做法

杏仁黄油曲奇

材料

黄油250克、鸡蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、面粉330克

做法

3.加入已筛好的面粉，最后加入杏仁片;

4.将面团入雪柜雪硬，切片;

5.用200C焗15分钟。

黄油拌饭

“简单的黄油拌饭，是在热腾腾的白米饭上面，放上一小块黄油，用米饭的热气把它蒸化，再加上一点点酱油，一点点就好。”

——《深夜食堂》

黄油拌饭，是《深夜食堂》里的一个单元，所谓的黄油拌饭，就是在热米饭里埋入一小块黄油，然后加入几滴酱油，搅拌均匀之后吃。中国也有类似做法，叫做猪油拌饭，就是把黄油换成猪油而已。大抵这是贫寒人家的吃法，米饭掺和了酱油的咸鲜和猪油黄油的油香，便容易下咽，不需要什么下饭小菜了。