嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。美味的微波炉焖茄子应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你微波炉焖茄子的做法。

微波炉焖茄子的制作食材：

主料

茄子

1个

豆腐

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

生抽

适量

微波炉焖茄子的做法步骤：

1.茄子一个削皮，原以为这个茄子老，所以削皮

2.切成滚刀块，没有想到茄子很嫩

3.坐锅烧水，水开后把茄子放锅里煮至七分熟捞出备用

4.把豆腐也下锅焯去豆腥味捞出

5.用微波炉能用的盘，放上油，放微波炉里高火一分钟

6.取出，加入姜蒜末辣椒再高度火一分钟

7.换个大碗好拌茄子

8.把茄子放大碗里，加入盐拌匀

9.加入生抽提鲜

10.把豆腐码在盘里

11.把茄子放上面

12.盖上保鲜膜放在微波炉里高火三分钟即可

13.取出的时候，洒点葱花

挑选茄子的方法：

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子的制作技巧：

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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