西红柿中的番茄红素能够抵抗衰老，增强人体免疫系统，减少人体疾病的发生。你了解土豆片炒西红柿要怎么做吗?那么，现在小编就来分享土豆片炒西红柿的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

土豆片炒西红柿的食材准备

主料

土豆

200g

西红柿

120g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

酱油

适量

土豆片炒西红柿的具体做法步骤

1.土豆切片，泡出淀粉

2.西红柿切片

3.蒜切成片

4.把蒜爆香

5.然后放入土豆片翻炒几下。

6.放入酱油，盐，继续翻炒，

7.炒到八分熟的时候，放入西红柿

8.当西红柿变成西红柿浓汁的时候就可以出锅了

9.一道美味的西红柿土豆片做好了

西红柿的基本介绍

西红柿别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，西红柿亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成西红柿酱、西红柿汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低，家庭必备。