水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是无公害食品，不过水芹菜要怎么种植呢?以下就是小编给你做的整理，希望对你有用。

水芹菜的介绍

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

水芹菜的种植方法

1、茬口选择：选择土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的浅水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。

2、施肥整地播种前7—10天，每亩施优质有机肥2000—2500公斤或饼肥100—150公斤以上，然后进行深耕上水沤制，耕翻次数越多，翻得越深，沤制时间越长，越容易获得高产。在最后一次耕翻整地时亩施三元素复合肥50—75公斤以上，达到田面平整。光烂，四周筑好高田埂(高度在50厘米以上)，灌上薄水层。

3、选种催芽 于8月中下旬将种芹茎杆用稻草捆好，每捆扎2—3道，粗20—30厘米。捆扎后，将种茎横一层、竖一层，交叉的堆放在不见太阳的树荫下或屋后北墙根，上面盖上稻草或其它水草，没有自然条件的，可用遮阳网遮阴。每天上午9时前，下午4时后各浇清水一次，保持湿润，防止发热。在凉爽、通气、湿润的情况下，约经7天左右，各节的叶腋长出1—2厘米的嫩芽。同时生根。这样发芽、生根的种茎即可播种，撒摇可切成长度30—40厘米左右。排种的可切成60厘米左右。

4、浅水排种 水芹菜的适宜播种期在9月上旬，过迟不利于高产，要想夺取高产，排种是基础，催芽后的种茎即可排种，排种的方法是，将催芽的种茎，茎部端朝田埂，梢端向田中间，芽头向上。排种时还要注意以下几点：一是要保证密度，排种的间距通常在6—8厘米;一般每亩用种量200— 250公斤。二是田面要平整，以利长芽生根，从而达到生长一致。这一阶段最忌田面高低不平，高处干旱，不利扎根和长芽;低处积水，太阳晒热浅水烫坏嫩芽，待长成幼苗以后，逐步加深水层。

5、追肥治虫 在幼苗长到2—3张叶片时，开始追肥，促进植株尽快旺长，以后每隔7—10天追肥一次，每次每亩用尿素10—15公斤。发现蚜虫，及时用蚜虱净喷雾防治或深水(4小时左右)灭蚜。

6、水层管理 排种后待水芹菜充分扎根生长时可以排干田水，轻搁一次，以后要逐步加深水层，初期5—10厘米。以后水层在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后，水芹菜停止生长，主要以灌水保暖，防止受冻。

7、匀苗深埋。当苗高达25厘米左右时，结合清除杂草和混合肥料，进行田间整理，一是移密补稀，使田间分布均匀;二是捺高提低，使田间群体生长整齐，高矮一致。同时，可采用深埋入土的办法进行软化，提高水芹的品质。

具体办法：于11月上中旬，株高 25—30厘米以上，用两手将所有的植标采挖起来，就地深栽一次，每穴10—15株。入土深度视株高而定，地上部留10多厘米。其余全部栽入烂泥中，使其在缺光的条件下逐渐软化变白。在深埋时，两手五指伸开夹住植株根部直插入土，要求不歪不卷根，这是提高水芹菜品质、食用价值和打进苏南等城市大市场的重要措施。但是，在土质不烂的田块是，这种办法就很难实施，同时，这种田块的产量也不会太高。

8、适时采收 采收时间和标准在不同地区而不同，不需进行深埋软化的地区，在11月中下旬就可以上市，经过深埋软化的上市时间适当推迟，同时可根据市场需求，价格较高时上市，尤其应在元旦、春节两大节日市场大量上市。

水芹菜的药用价值

【性味归经】甘，平。

【功能主治】清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压 镇静安神 利尿 抗癌防癌与养颜美容 促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。

【摘录】《全国中草药汇编》

芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

药用选方

①治小儿发热，月余不凉：水芹菜、大麦芽、车前子。水煎服。(《滇南本草》)

②治小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。(《圣惠方》)

③治小便不利：水芹三钱。水煎服。(《湖南药物志》)

④治白带：水芹四钱，景天二钱。水煎服。(《湖南药物志》)

⑤治小便出血：水芹捣汁，日服六、七合。(《圣惠方》)

⑥治小儿霍乱吐痢：芹叶细切，煮熟汁饮。(《子母秘录》)

⑦治痄腮：水芹捣烂，加茶油敷患处。(《湖南药物志》)

其它医药

【苗药】Reib blax gud锐把孤，Vob jux窝久，Roub gaix茹阶：全草治大热烦渴，高血症《苗医药》。

【拉祜药】全草治痢疾，肝炎，咳嗽《拉祜医药》。

【傣药】帕安俄(西傣)：全草用于痢疾，高血压，咳嗽，尿路感染，肝炎，麻疹，痘疹不透《滇药录》。怕安俄：全草用于中暑，头晕，腹部扭痛《版纳傣药》。全草用于脾虚胃寒，肝气郁结，心烦神恍，头昏失眠，疹发不透《哀牢》。帕安哦：用于清热解毒，利尿平肝《傣医药》。

【傈僳药】肋呙，L.WO：治感冒发热，呕吐，腹泻，高血压《德宏药录》。

【哈尼药】哦郭哦搂：功用同傈僳族《德宏药录》。

【佤药】歹滚：全株用于外感风寒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压病，失眠;全株降压，用于高血压引起的头昏，心慌意乱《滇省志》。全草治疗感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压《大理资志》茎叶治疗高血压，失眠，水肿，淋病《中佤药》。得改：全草治高血压，失眠，尿路感染;外敷治甲沟炎。

【德昂药】贡港，刀格绕：功用同佤族《滇省志》。

【基诺药】帕得帕懋：根及全草治尿路感染，腹冷痛《基诺药》。

全草(水芹)：辛，凉。清热解毒，凉血降压。用于暴热烦渴，黄疸，水肿，淋症，带下病，瘰疬，痄腮，高血压症

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